Champagne Hugues Godmé 1er Cru Réserve, champagne biodynamique de la Montagne de Reims
La famille Godmé cultive la vigne à Verzenay, sur la Montagne de Reims, depuis le XIXe siècle. Hugues Godmé, sixième génération, conduit aujourd'hui la maison avec sa fille Lucille. Le 1er Cru Réserve en est la cuvée de référence.
Les vignes et le vin
Le vin réunit des raisins de quatre villages de la Montagne de Reims : Verzenay et Verzy, pour le pinot noir sur sols crayeux, et Villers-Marmery, classé Premier Cru, pour le chardonnay, ainsi que Ville-Dommange. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique et en biodynamie. Le pressurage est lent et délicat, la fermentation se fait aux levures indigènes, parcelle par parcelle, et le vin mûrit longuement sur lies, avec des vins de réserve dans l'assemblage. Il est peu dosé.
Dégustation
Un champagne frais, minéral et très désaltérant. La bouche est crémeuse et précise, avec des notes d'agrumes et de fruits secs, et une acidité bien équilibrée.
Service et accords mets et vins
Servez-le bien frais, entre 8 et 10 °C. Il accompagne l'apéritif, les fruits de mer et le poisson.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quels cépages composent cette cuvée ?
Le pinot noir, le chardonnay et le pinot meunier.
D'où viennent les raisins ?
De Verzenay, Verzy, Villers-Marmery et Ville-Dommange, sur la Montagne de Reims.
Ce champagne est-il biodynamique ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique et en biodynamie.
À quelle température le servir ?
Entre 8 et 10 °C.
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