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Clos Puy Arnaud - Cotes de Castillon - Les Ormeaux 2014

Clos Puy Arnaud - Cotes de Castillon - Les Ormeaux 2014

Tous nos AOC Côtes de Castillon
(Réf : ORMEAUX14)

La cuvée Les Ormeaux du Clos Puy Arnaud est issue de vignes de 30 ans d'âge moyen. Un Cotes de Castillon partiellement passé en fût et doté d'une belle matière : de la gourmandise et de la complexité pour ce millésime qui atteint doucement son apogée.

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19,90 €
Quantité :
Rupture de stock

Apogée :
2027
Contenance :
750 ml
Couleur :
Rouge
Label :
Biodynamie

Le Clos Puy Arnaud possède une histoire viticole ancienne : dès 1874, les Guides Féret le citent comme « 1er Cru » de Castillon, alors rattaché au Saint-Émilionnais — « le Cru de Puy Arnaud sur les rochers de Puy Carpin, complanté en cépages fins, cultivé avec les soins les plus parfaits, produit un des vins les plus recherchés de la contrée. » Sur l'étiquette figure toujours un orme majestueux de plus de 150 ans, planté sur le domaine — le « maître des lieux », comme le décrit Thierry Valette, qui donne son nom à la cuvée Les Ormeaux.

Thierry Valette, ancien copropriétaire du Château Pavie à Saint-Émilion, prend une voie inattendue avant de revenir au vin : une carrière d'artiste en danse moderne et en jazz. C'est finalement en 2000 qu'il reprend le Clos Puy Arnaud, avec l'ambition claire de conduire l'ensemble du vignoble en biodynamie — bio dès 2001, biodynamie certifiée Biodyvin dès 2004-2005, puis Demeter en 2014. Les 15,5 hectares du domaine reposent sur un plateau de calcaire à astéries, à une altitude de 75 à 100 mètres, qui apporte aux vins finesse et minéralité — vendanges manuelles, extractions douces, levures indigènes, élevage en multiples contenants (barriques, amphores, cuves ciment).

Le Clos Puy Arnaud fait partie des domaines Phares de l'AOP Cotes de Bordeaux Castillon : ces vins bio de de Bordeaux sont dotés d'une belle personnalité. 

Fiche technique

Apogée
2027
Contenance
750 ml
Couleur
Rouge
Label
Biodynamie

75% Merlot, 25% Cabernet Franc

Cotes de veau, ragout d'agneau

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Nez d'agrumes, fleurs blanches, pomme verte et pierre à fusil. Bouche droite et fraîche, finale saline. RVF coup de cœur. Servir entre 10 et 12 °C.

Sauvignon 100 % issu de jeunes vignes plantées sur les trois terroirs de l'appellation : marnes kimméridgiennes, argilo-siliceux et argilo-calcaires. Vendanges manuelles en caisses. Fermentation à 16-18 °C pour préserver les arômes primaires et la fraîcheur. Élevage 3 mois en cuve inox sur lies fines. 

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Robe rubis clair aux reflets violines. Nez éclatant de cerise fraîche, framboise, violette et légère touche florale. Bouche légère, juteuse et croquante, tanins quasi inexistants, fraîcheur vibrante, finale fruitée et salivante. Servir entre 12 et 14 °C, légèrement frais.

Gamay 100 % bio, jeunes vignes 15-40 ans sur granites décomposés de Villié-Morgon — classé Vin de France car les rendements dépassent volontairement le plafond AOC Morgon. Macération carbonique 4 à 6 jours sans SO2 ni levurage. Élevage 2 mois en cuve, non filtré.

À boire dès maintenant et dans les 18 mois.

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Robe rubis brillante. Nez de cerise mûre, violette, framboise, réglisse et granit fumé. Bouche charnue et soyeuse, matière fluide et vibrante, fraîcheur irrésistible, finale longue et minérale. Servir à 15-16 °C.

Gamay noir 100 % bio, vignes 70 ans sur granites altérés de la Côte du Py, Corcelette et Montplain. Vendanges manuelles, tri minutieux. Macération semi-carbonique traditionnelle sans SO2 ni levurage, levures indigènes, 10 à 21 jours. Élevage 9 mois en vieux fûts.

Garde 10 ans.

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