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Le Prestige Rosé 2025 est la cuvée emblématique du Domaine de Saint-ser — "une palette aromatique hors-norme, très expressive," issue du vignoble le plus haut de l'appellation Sainte-Victoire à 400 mètres.
La robe est rose cristalline et lumineuse. Le nez est intense, sur la pêche nectarine et les petits fruits rouges. La bouche est ample et complexe, ronde et onctueuse, fraise et framboise au premier plan, bel équilibre, finale intense et acidulée. Servir à 10-12 °C.
Cinsault 40 %, grenache 35 %, syrah 25 %, biodynamie 2017, sols argilo-calcaires caillouteux 400 m, versant sud Sainte-Victoire. Macération rapide, saignée délicate, levures indigènes, basse température.
Le Prestige Rosé est la cuvée fondatrice du Domaine de Saint-Ser — celle qui a construit la notoriété du domaine depuis son acquisition en 2006 par Jacqueline Guichot-Bertin, ancienne pharmacienne parisienne reconvertie en vigneronne. Attirée par la montagne Sainte-Victoire chère à Cézanne, elle prend les rênes d'un vignoble à restructurer et ne ménage pas ses efforts : réhabilitation du bâti, replantation en restanques, création d'un conservatoire de dix-neuf cépages. Dès 2012, biodynamie pratiquée ; certification Demeter obtenue en 2017.
Le Domaine de Saint-Ser possède le vignoble le plus élevé sur les flancs de la Sainte-Victoire — 47 hectares à 400 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires pierreux et pauvres, exposés plein sud. L'altitude apporte une fraîcheur naturelle qui tempère la chaleur provençale et préserve l'acidité des raisins, conférant aux vins leur signature d'élégance et de pureté.
La vinification du Prestige Rosé est méticuleuse : macération rapide puis saignée délicate, fermentation à basse température par les levures indigènes, mise en bouteille en mars. Le 2025 révèle une robe rose cristalline, un nez intense de pêche nectarine, une bouche ample, ronde, fraise et framboise, finale acidulée et persistante.
À servir à 10-12 °C. Accords : gravlax de saumon, rougets grillés, bouillabaisse, daurade au fenouil. À boire dans les 2-3 ans.
Fiche technique
Grenache, Cinsault, Syrah
Apéritif, grilades, poissons
Fleur de Roche des Hauts de Caillevel se développe sur des notes de fleurs blanches et d'agrumes. Très bel équilibre pour ce Bergerac éclatant et élégant. RVF : 90/100
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Pétra du domaine Dominique Hauvette est sans doute l'un des plus beaux rosés de France. Ce vin bio est très complexe et se développe sur des notes de fruits rouges, d'amande et de pâte de fruits. Une gourmandise à toute épreuve et une grande longueur en bouche. Un rosé de référence.Guide des meilleurs vins de France 2020 : 94/100
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Les Auréliens rouge du domaine de Triennes est un superbe rouge de Provence. Ce vin bio se développe sur des notes de framboise et de cassis. C'est un vin épicé aux notes de griottes. Belle longueur en bouche. Un vin élégant doté d'une fraicheur appréciable !
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Triennes rosé est un magnifique rosé de Provence produit par le domaine de Triennes : le cinsault apporte un fruit expressif et gourmand à ce vin, qui se développe sur des notes de fruits rouges, de roses, et d'agrumes. Superbe rapport qualité/prix.
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Le Prestige Rosé 2025 est la cuvée emblématique du Domaine de Saint-ser — "une palette aromatique hors-norme, très expressive," issue du vignoble le plus haut de l'appellation Sainte-Victoire à 400 mètres.
La robe est rose cristalline et lumineuse. Le nez est intense, sur la pêche nectarine et les petits fruits rouges. La bouche est ample et complexe, ronde et onctueuse, fraise et framboise au premier plan, bel équilibre, finale intense et acidulée. Servir à 10-12 °C.
Cinsault 40 %, grenache 35 %, syrah 25 %, biodynamie 2017, sols argilo-calcaires caillouteux 400 m, versant sud Sainte-Victoire. Macération rapide, saignée délicate, levures indigènes, basse température.