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  • 19,00 € - 28,00 €

Apogée

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AOP Alsace Riesling

Vous trouverez dans cette section, un choix de Riesling bio de haut vol. Nous vous proposons les vins du Domaine Paul GinglingerEtienne Loew et ainsi que ceux du Domaine Trapet en Alsace.

L'AOP Alsace Riesling est une appellation viticole située dans la région viticole d'Alsace, dans le nord-est de la France. Cette appellation est spécifiquement dédiée au cépage Riesling, un cépage blanc noble qui a trouvé en Alsace un terroir propice à son épanouissement.

Le vignoble alsacien bénéficie d'un terroir unique composé de sols granitiques, calcaires, marneux, et argileux, offrant une grande diversité. Le climat alsacien, semi-continental, avec des étés chauds et des automnes secs, est idéal pour la maturation lente et complète des raisins.

Le Riesling est le cépage emblématique de l'Alsace. Il se caractérise par son arôme intense, sa vivacité et sa capacité à refléter le terroir. Les vins Riesling d'Alsace sont réputés pour leur pureté aromatique, leurs notes florales, d'agrumes, et de pêche, ainsi que leur minéralité distinctive.

La vinification des Rieslings alsaciens est souvent axée sur la préservation de la pureté du fruit. La fermentation se déroule généralement en cuves inox pour maintenir la fraîcheur des arômes. Certains producteurs peuvent également opter pour des barriques de chêne pour apporter une touche de complexité.

Secs (tendres) : La plupart des Rieslings alsaciens sont vinifiés en sec, mettant en avant l'acidité vive du cépage et la minéralité du terroir.

Demi-secs : Certains producteurs élaborent des Rieslings légèrement demi-secs, offrant un équilibre subtil entre douceur et acidité.

Vendanges tardives et Sélection de Grains Nobles : Ces cuvées plus riches sont élaborées à partir de raisins récoltés à maturité avancée, offrant des arômes de fruits confits et de miel.

Les Rieslings d'Alsace se marient bien avec une variété de plats, en particulier les fruits de mer, les plats asiatiques, les plats à base de volaille, et les fromages à pâte dure.

Les Rieslings alsaciens, en particulier ceux issus de vendanges tardives et de sélections de grains nobles, ont un excellent potentiel de vieillissement. Ils peuvent évoluer favorablement en cave pendant de nombreuses années, développant des arômes complexes et une texture harmonieuse.

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