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Grains de Celles de Champagne Pierre Gerbais est un champagne extra brut de la Côte des Bar, assemblage de 50 % de pinot noir, 25 % de pinot blanc et 25 % de chardonnay. Bulle fine, bouche fracihe et savoureuse : une belle entrée dans la gamme du domaine, idéale à l'apéritif. Dosage extra-brut.
Noté 90/100 au Guide des meilleurs vins de France 2026.
Le domaine Pierre Gerbais est situé à Celles-sur-Ource, dans la Côte des Bar, au sud de l'appellation Champagne, dans l'Aube. Le vigneron y valorise le pinot blanc, un cépage autorisé en Champagne mais très peu planté.
Grains de Celles associe 50 % de pinot noir, 25 % de pinot blanc et 25 % de chardonnay, issus de parcelles du domaine sur marnes et calcaires kimméridgiens. Le vin est élaboré sans sucre ajouté en excès (extra brut) et vieillit environ 30 mois sur lattes en bouteille avant le dégorgement.
La bulle est fine et persistante. La bouche est ronde, savoureuse, avec de la fraîcheur et une finale minérale. Le pinot blanc lui apporte de la douceur et une touche florale.
Servez-le bien frais, entre 8 et 10 °C. C'est un champagne d'apéritif, qui accompagne aussi les fruits de mer, les poissons et les fromages à pâte molle.
Quel est l'assemblage ?
50 % de pinot noir, 25 % de pinot blanc et 25 % de chardonnay.
Qu'est-ce que le pinot blanc en Champagne ?
Un cépage autorisé mais rare, que le domaine valorise dans ses cuvées.
Est-ce un champagne sec ?
C'est un extra brut, donc très peu dosé.
À quelle température le servir ?
Entre 8 et 10 °C.
Fiche technique
50% Pinot Noir - 25% Pinot Blanc - 25% Chardonnay
Apéritif
Domaine d'Orfeuilles Vouvray Les Coudraies demi-sec 2020 est un Vouvray demi-sec bio de chenin, au nez expressif de fruits exotiques. La bouche est équilibrée : la vivacité compense le sucre résiduel. Un vin pour l'apéritif ou pour accompagner le foie gras.
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Les Grandes Côtes de Champagne Pierre Gerbais est un blanc de noirs extra brut, 100 % pinot noir, cultivé en agriculture biologique à Celles-sur-Ource, dans la Côte des Bar. Un champagne long, complexe et épicé, à la patine magnifique, qui accompagne l'apéritif et la volaille.
Guide des meilleurs vins de France 2023 : 93/100
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Champ Viole de Champagne Pierre Gerbais est un blanc de blancs extra brut, 100 % chardonnay, issu de la parcelle Champ Viole à Celles-sur-Ource, dans la Côte des Bar. Un champagne dynamique et élégant, droit et vif, aux arômes de poire, de fleurs blanches, d'agrumes et de brioche.
Guide des meilleurs vins de France 2023 : 93/100
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Grains de Celles Rosé de Pierre Gerbais est un champagne crémeux et ample, à l'interaction saisissante entre richesse et fraîcheur. Assemblage de 55% pinot noir (dont 10% de vin rouge tranquille), 22,5% chardonnay et 22,5% pinot blanc, il capture le style généreux caractéristique de l'Aube et de Celles-sur-Ource — un rosé expressif et vineux, à déguster sur des huîtres, des coquillages, de la charcuterie ou du fromage de chèvre.
Guide des meilleurs vins de France 2023 : 90/100
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Les Grandes Côtes de Champagne Pierre Gerbais est un blanc de noirs extra brut, 100 % pinot noir, cultivé en agriculture biologique à Celles-sur-Ource, dans la Côte des Bar. Un champagne long, complexe et épicé, à la patine magnifique, qui accompagne l'apéritif et la volaille.
Guide des meilleurs vins de France 2023 : 93/100
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Grains de Celles Rosé de Pierre Gerbais est un champagne crémeux et ample, à l'interaction saisissante entre richesse et fraîcheur. Assemblage de 55% pinot noir (dont 10% de vin rouge tranquille), 22,5% chardonnay et 22,5% pinot blanc, il capture le style généreux caractéristique de l'Aube et de Celles-sur-Ource — un rosé expressif et vineux, à déguster sur des huîtres, des coquillages, de la charcuterie ou du fromage de chèvre.
Guide des meilleurs vins de France 2023 : 90/100
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Champ Viole de Champagne Pierre Gerbais est un blanc de blancs extra brut, 100 % chardonnay, issu de la parcelle Champ Viole à Celles-sur-Ource, dans la Côte des Bar. Un champagne dynamique et élégant, droit et vif, aux arômes de poire, de fleurs blanches, d'agrumes et de brioche.
Guide des meilleurs vins de France 2023 : 93/100
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La Loge de Champagne Pierre Gerbais met en valeur le pinot blanc, un cépage rare en Champagne et un trésor du domaine. Ce champagne extra brut, 100 % pinot blanc, offre des arômes de fleurs blanches, de poire et de noisette, avec de la tension et une minéralité persistante. À servir sur les fruits de mer, les crustacés ou à l'apéritif.
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Grains de Celles de Champagne Pierre Gerbais est un champagne extra brut de la Côte des Bar, assemblage de 50 % de pinot noir, 25 % de pinot blanc et 25 % de chardonnay. Bulle fine, bouche fracihe et savoureuse : une belle entrée dans la gamme du domaine, idéale à l'apéritif. Dosage extra-brut.
Noté 90/100 au Guide des meilleurs vins de France 2026.