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Le Château Mille Roses, à Macau, est l'un des rares domaines bio certifiés du Médoc. Sophie et David Faure y cultivent environ 10 hectares à la frontière du Margaux et du Haut-Médoc, entre les grands crus classés Giscours et Cantemerle. Trois cuvées : L'Enfant, le Haut-Médoc et le Margaux, des rouges élégants, aux tanins fins, certifiés bio depuis 2010.
En bref : environ 10 hectares de cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot, sur des graves sablo-graveleuses ; vignes de plus de 60 ans pour certaines ; élevage de 12 à 18 mois en fûts de chêne français.
En 1999, David Faure fonde le domaine à partir de 50 ares de vignes familiales, qu'il développe ensuite avec Sophie. Le nom Château Mille Roses (écrit parfois « Mille Rose ») rend hommage à la roseraie bichonnée par la mère de David. Le château est né de la réunion de deux domaines, le Château Millegrand et le Château Les Roses. Le Guide Hachette des Vins lui a attribué une étoile sur plusieurs millésimes consécutifs.
Le vignoble, d'une dizaine d'hectares, occupe des graves garonnaises sablo-graveleuses, à Macau, au sud du Médoc, entre Giscours et Cantemerle. Il se situe à la frontière des appellations Haut-Médoc et Margaux. Certaines vignes dépassent 60 ans, ce qui donne aux vins profondeur et complexité.
Le domaine est certifié bio depuis 2010. Les vignes sont travaillées comme un jardin : sols entretenus, interventions mesurées, vendanges manuelles.
Élevage en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois, de façon discrète, pour soutenir le fruit sans le masquer.
L'Enfant 2022 (17,50 €) : le second vin du Château Mille Roses, tout en souplesse et en gourmandise. 80 à 90 % de merlot, le solde en cabernet sauvignon. Élevé presque « comme un grand » : un an en barriques ayant déjà servi.
Haut-Médoc 2020 (21,90 €, 90/100 chez Decanter) : issu de 4 parcelles autour du château, sur graves fines et profondes. Majorité de merlot, gourmandise, tanins soyeux ; un style équilibré et fin, dans la lignée du Margaux.
Margaux 2020 (33,90 €) : une grande cuvée de garde, complexe, veloutée et puissante, qui s'améliorera sur plus de 7 ans. Un excellent rapport qualité-prix.
Magnum 2022 (72,90 €) : la cuvée en magnum, pour une garde plus longue et un beau cadeau.
Le Margaux s'accorde avec un gigot de 7 heures, une entrecôte grillée ou une côte de veau aux cèpes. L'Enfant et le Haut-Médoc vont sur des viandes grillées, une volaille rôtie ou une cuisine de saison.
Où se situe le Château Mille Roses ? À Macau, au sud du Médoc, entre Giscours et Cantemerle.
Quel prix pour un Margaux du Château Mille Roses ? 33,90 € TTC pour le Margaux 2022 ; de 17,50 € (L'Enfant) à 72,90 € (magnum).
Le Château Mille Roses est-il bio ? Oui, certifié en agriculture biologique depuis 2010.
Quelle différence entre L'Enfant, le Haut-Médoc et le Margaux ? L'Enfant est le second vin, souple et gourmand ; le Haut-Médoc est plus structuré ; le Margaux est la cuvée de garde.
Quelle cuvée choisir pour débuter ? L'Enfant 2022, ou le Haut-Médoc 2021.
Le Château Mille Roses participe à l'identité des vins bio de Bordeaux. Découvrez aussi nos Margaux, nos Haut-Médoc, le Château La Lagune, le Château Doyac, le Château Mangot et le Château Cazebonne.
Il y a 4 produits.
L'Enfant est le second vin du Château Mille Roses, en Haut-Médoc bio. Souple et gourmand, il associe une large majorité de merlot au cabernet sauvignon et vieillit environ un an en barriques ayant déjà servi.
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Château Mille Roses Haut-Médoc 2020 est un Haut-Médoc bio du Château Mille Roses, à Macau, issu de 4 parcelles sur graves fines et profondes. Tanins soyeux, élevage bien intégré qui laisse parler le fruit : un style équilibré et fin, dans la lignée du Margaux du domaine. À boire jusqu'en 2028.
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Formidable réussite en 2020 que ce Margaux du Château Mille Roses : un rouge bio de garde, complexe, souple et puissant à la fois, issu de merlot et de cabernet. À boire dans les prochaines années ou à conserver plus de dix ans.
Un excellent rapport qualité-prix, parfait sur un gigot d'agneau ou une entrecôte.
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Le Château Mille Roses en Magnum ! Magnifique vin que ce Margaux 2022 que le Château Mille Roses. Ce vin bio est une grande cuvée de garde : complexe, velouté et puissant, il s'améliorera sur plus de 7 ans. Un excellent rapport qualité/prix.
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