Château Romanin, AOP Baux-de-Provence Grand Vin Rouge 2020 : un rouge biodynamique des Alpilles, ample et de garde
Grand Vin Rouge 2020 est le vin phare du Château Romanin, à Saint-Rémy-de-Provence, en Provence. Ce vin rouge assemble la syrah, le mourvèdre et le grenache, et il est cultivé en biodynamie.
Le vin
Le château Romanin a été créé à la fin des années 1980 au pied des Alpilles, sur les ruines d'un château templier du XIIIe siècle. Son vignoble de 58 hectares est conduit en biodynamie. Sa cave souterraine, qu'on surnomme la « cathédrale », est creusée dans la roche. Le Grand Vin Rouge est issu de syrah, de mourvèdre et de grenache. Il est élevé longuement en fût de chêne avant la mise en bouteille.
Dégustation
Le Grand Vin Rouge 2020 offre un nez de fruits noirs, avec une pointe de tabac. La bouche est ample et profonde, aux tannins soyeux, avec une longue finale.
Service et accords mets et vins
Ouvrez-le à l'avance ou carafez-le, et servez-le à peine rafraîchi. Il accompagne la daube de bœuf, l'agneau, le veau et le canard laqué. C'est un vin de garde, qui se bonifie en cave.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quels sont les cépages du Grand Vin Rouge ?
La syrah, majoritaire, avec du mourvèdre et du grenache.
Quel est le style de ce vin ?
Un rouge ample et profond, aux fruits noirs et aux tannins soyeux, avec une longue finale.
Est-il élevé en fût ?
Oui, il est élevé longuement en fût de chêne.
Peut-on le garder ?
Oui, c'est un vin de garde, qui gagne à vieillir en cave.
Avec quels plats le servir ?
Avec une daube de bœuf, de l'agneau, du veau ou du canard laqué.
Ce vin est-il biodynamique ?
Oui, il est issu d'un domaine cultivé en biodynamie.
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