Le Château Romanin est l'un des grands noms de la viticulture biodynamique en Provence. Niché au cœur des Alpilles, au pied de leur face nord dans un cadre spectaculaire, la propriété abrite des ruines du Château des Templiers et existe depuis des siècles. En 2006, Anne-Marie et Jean-Louis Charmolüe — également propriétaires du prestigieux Château Montrose, Cru Classé de Saint-Estèphe — tombent sous le charme de Romanin et reprennent le domaine. Jean-Louis Charmolüe, qui aimait répéter que "les grands domaines ont toujours une histoire," disparaît en 2018, laissant un héritage considérable à la Provence viticole.
Le vignoble de 58 hectares est conduit en biodynamie depuis 1988 — l'une des conversions les plus précoces et les plus abouties de toute la Provence. Les vins sont élevés dans une cave monumentale, véritable cathédrale souterraine creusée dans la roche au pied des Alpilles — un lieu de vinification unique en France, qui confère au domaine une dimension presque mystique. Depuis 2018, un tout nouveau chai complète ce chai historique spectaculaire, permettant de poursuivre la progression qualitative des vins.
Les conditions géologiques différenciées du domaine ont déterminé le choix des cépages parcelle par parcelle : le grenache et le mourvèdre ont été plantés en 1991 sur des sols de graves — graviers et sable — tandis que la syrah et la counoise ont suivi en 1992 et 1993 sur des sols argilo-sableux. Cette adéquation précise entre cépage et terroir, pensée dès la plantation, permet à chaque variété d'exprimer pleinement son potentiel. Le cabernet sauvignon, cépage non méditerranéen planté avec audace par les Charmolüe, complète l'assemblage du Grand Vin Rouge pour lui apporter structure et complexité supplémentaires.
Les vendanges sont manuelles, suivies d'un tri rigoureux sur table vibrante pour ne conserver que les baies en parfaite maturité. La fermentation du moût égrappé se déroule entre 12 et 21 jours selon le cépage, dans de grandes cuves inox et en fûts de bois — chaque cépage trouvant le contenant le plus adapté à son expression. Après la fermentation alcoolique, suivie de quelques semaines de fermentation malolactique, le jeune vin mûrit pendant 18 mois dans de grands tonneaux en bois où il s'affine et atteint sa maturité initiale — un élevage long qui patine les tanins sans jamais imposer un goût boisé excessif.
Le 2020 révèle une robe profonde, d'un rouge rubis dense et brillant. Le nez séduit par ses odeurs de fraises sauvages, de myrtille et de cassis, complétées par des notes d'eucalyptus et de garrigue typiquement provençales. La bouche est fraîche et ferme, tout en étant pleinement concentrée — les tanins sont soyeux, enveloppés de notes de réglisse qui prolongent agréablement la dégustation sur une finale longue et bien équilibrée. Le Château Romanin a régulièrement été récompensé pour cette cuvée — médaille d'or au Concours Terre de Vins 2021, médaille d'argent Decanter avec 92/100 points sur le millésime 2018.
À servir à 18 °C. Accords : agneau des Alpilles rôti aux herbes de Provence, gibier, daube provençale, fromages affinés. Garde : jusqu'à 10 ans après la récolte.
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