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Château Romanin, AOP Baux-de-Provence Grand Vin Rosé 2025 : le rosé de référence du château, un vin biodynamique d'une qualité nettement supérieure aux IGP, assemblant grenache, mourvèdre, syrah et cabernet-sauvignon. Fruité et vif, avec des notes de fraise et d'agrumes. Médaille d'or au Concours Mondial de Bruxelles 2026.
Grand Vin Rosé 2025 est le rosé de référence du Château Romanin, à Saint-Rémy-de-Provence, en Provence. Ce rosé sec de l'appellation Baux-de-Provence est cultivé en biodynamie.
Le château Romanin a été créé en 1988 au pied des Alpilles. Son vignoble de 58 hectares est conduit en biodynamie, et sa cave souterraine, creusée dans la roche, est surnommée la « cathédrale ». Le Grand Vin Rosé assemble le grenache, le mourvèdre, la syrah et le cabernet-sauvignon. Les raisins sont récoltés à la main et pressés avec douceur. Le vin fermente en cuve inox à basse température, puis il est élevé sur lies fines avec bâtonnage pour gagner en rondeur et en complexité.
Le Grand Vin Rosé 2025 est d'un rose pâle et brillant. Le nez évoque la fraise et les agrumes. La bouche est vive et tendre à la fois, avec une finale fraîche et minérale.
Servez-le bien frais. Il accompagne le saumon, les poissons, la brandade de morue, les salades composées et la cuisine méditerranéenne, de l'apéritif au repas. Il se boit jeune, sur le fruit.
Quel est le style de ce rosé ?
Un rosé sec, vif et tendre, à la fraise et aux agrumes, avec une finale minérale.
Quels sont ses cépages ?
Le grenache, le mourvèdre, la syrah et le cabernet-sauvignon.
Faut-il le garder ?
Non, il se boit jeune, pour profiter de son fruit.
Avec quels plats le servir ?
Avec du saumon, de la brandade de morue, des salades composées ou à l'apéritif.
Ce vin est-il biodynamique ?
Oui, il est issu d'un domaine cultivé en biodynamie.
Fiche technique
Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cabernet sauvignon
Un vin de Pays rosé du Chateau des Annibals sec et fruité, sur des arômes de pêche, dagrumes et dananas. Bref, du soleil à table ! Un joli millésime 2025 !
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Château Romanin, IGP Alpilles Rosé 2025 : un rosé biodynamique du pied des Alpilles, chaleureux et frais à la fois, qui associe le grenache, la counoise et d'autres cépages provençaux. Fraise mûre, zeste d'orange et garrigue. À servir bien frais à l'apéritif, avec des tapas, un tartare de poisson ou une salade d'été.
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Côtes d'Auxerre blanc 2023 est le chardonnay d'entrée de gamme du Domaine Goisot, à Saint-Bris-le-Vineux : bio et biodynamique, issu de sols de calcaire et de marnes kimméridgiennes, il offre des notes de fleurs, de miel et de fruits mûrs, avec une bouche fraîche et généreuse. Un vin immédiat.
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Les Bambines du Château Rousset est une sélection des meilleurs grains : ce rosé bio est exclusivement vendangé de nuit, aux heures les plus fraîches ! Tout est fait ensuite pour préserver ce que les vendanges nocturnes offrent aux vins : finesse, douceur et volupté...
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Château Romanin, IGP Alpilles Rosé 2025 : un rosé biodynamique du pied des Alpilles, chaleureux et frais à la fois, qui associe le grenache, la counoise et d'autres cépages provençaux. Fraise mûre, zeste d'orange et garrigue. À servir bien frais à l'apéritif, avec des tapas, un tartare de poisson ou une salade d'été.
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Château Romanin, AOP Baux-de-Provence La Chapelle Rouge 2023 : un rouge bio issu de jeunes vignes des Alpilles, élevé en cuve, sans jamais voir le bois. Robe rubis, nez de garrigue et de fruits rouges, bouche généreuse aux tannins souples. À servir avec de l'agneau, du bœuf mijoté ou de la charcuterie.
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Château Romanin, IGP Alpilles Rouge 2024 : un rouge gourmand à base de syrah, issu d'un domaine conduit en biodynamie au pied des Alpilles. Fruité et souple, avec des notes de mûre et de violette. Un vin à boire jeune, pour les grillades et la cuisine méditerranéenne.
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Château Romanin, AOP Baux-de-Provence Grand Vin Rouge 2020 : le vin phare du château, un rouge biodynamique à dominante de syrah, avec du mourvèdre et du grenache, élevé longuement en fût de chêne. Fruits noirs, bouche ample et tannins soyeux. Un vin de garde, à servir avec une daube de bœuf, de l'agneau ou du canard.
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Château Romanin, AOP Baux-de-Provence Grand Vin Rosé 2025 : le rosé de référence du château, un vin biodynamique d'une qualité nettement supérieure aux IGP, assemblant grenache, mourvèdre, syrah et cabernet-sauvignon. Fruité et vif, avec des notes de fraise et d'agrumes. Médaille d'or au Concours Mondial de Bruxelles 2026.