Château Romanin, IGP Alpilles Rouge 2024 : un rouge de syrah, gourmand et frais, au pied des Alpilles
Rouge 2024 est la cuvée rouge d'entrée de gamme du Château Romanin, à Saint-Rémy-de-Provence, en Provence. Ce rouge de l'IGP Alpilles est issu d'un domaine cultivé en biodynamie.
Le vin
Le château Romanin a été créé en 1988 au pied des Alpilles. Son vignoble de 58 hectares est conduit en biodynamie, et sa cave souterraine, creusée dans la roche, est surnommée la « cathédrale ». Pour ce rouge, les raisins sont vendangés à la main, refroidis à leur arrivée, puis pressés avec douceur. La fermentation se fait en cuve inox à température contrôlée, sans élevage en bois, pour garder le fruit au plus près. Le millésime 2024 a connu un hiver et un printemps pluvieux, un gel de printemps, puis un été chaud et sec. Les vendanges ont eu lieu début septembre, avec une acidité bien préservée.
Dégustation
Le Rouge 2024 offre une robe grenat. Le nez évoque la mûre et la violette, avec une touche de réglisse. La bouche est ronde et fruitée, aux tanins souples, avec une pointe fumée en finale.
Service et accords mets et vins
Servez-le légèrement frais, sans carafage nécessaire. Il se boit plutôt jeune, sur le fruit. Il accompagne les grillades, la charcuterie provençale, la tapenade, les fromages de chèvre et la cuisine méditerranéenne.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le style de ce rouge ?
Un rouge fruité et souple, à la mûre et à la violette, avec des tanins fondus et une finale fraîche.
Quel est son cépage principal ?
La syrah.
Faut-il le garder ou le boire jeune ?
Il se boit plutôt jeune, pour profiter de son fruit.
Avec quels plats l'accorder ?
Avec des grillades, de la charcuterie provençale, de la tapenade ou des fromages de chèvre.
Ce vin est-il biodynamique ?
Oui, il est issu d'un domaine cultivé en biodynamie.
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