Domaine de la Grosse Pierre - Chiroubles - 2024

Domaine de la Grosse Pierre – Chiroubles 2024

Niché sur les hauteurs granitiques du cru Chiroubles, le Domaine de la Grosse Pierre incarne aujourd’hui l’une des expressions les plus fines et naturelles du Beaujolais contemporain. Repris en 2018 par Pauline Passot, troisième génération de vignerons, le domaine s’inscrit dans une dynamique exigeante, tournée vers l’agriculture biologique et une approche peu interventionniste, afin de révéler toute la pureté du Gamay et de son terroir.

Ce Chiroubles 2024 illustre parfaitement cette philosophie : un vin de lieu, de relief et d’énergie, issu de vignes plantées sur des sols de granit décomposé, signature emblématique de l’appellation. Ce terroir d’altitude, parmi les plus élevés du Beaujolais, confère au vin une tension naturelle, une fraîcheur remarquable et une expression aromatique particulièrement délicate.

La vinification suit une approche respectueuse et précise, reposant sur des vendanges manuelles et une macération en grappes entières selon la tradition beaujolaise. Pauline Passot privilégie l’infusion à l’extraction, travaillant avec des levures indigènes et sans intrants superflus, afin de préserver l’identité du fruit et du millésime.

L’élevage, réalisé principalement en cuve, permet de conserver toute la franchise aromatique et la buvabilité du vin.

À la dégustation, ce Chiroubles 2024 dévoile une robe rubis lumineuse, éclatante de jeunesse. Le nez s’ouvre sur une palette délicate de petits fruits rouges frais – framboise, groseille, cerise – accompagnés de notes florales typiques du cru, évoquant la pivoine et le muguet. En bouche, l’attaque est souple et aérienne, immédiatement portée par une trame acidulée qui allonge le vin avec finesse. L’ensemble se distingue par son équilibre entre gourmandise et fraîcheur, avec des tanins soyeux et une finale élégante, persistante et désaltérante.

Ce style de Chiroubles, à la fois accessible et précis, en fait un vin particulièrement polyvalent à table. Il accompagne idéalement des charcuteries fines, des volailles rôties, des viandes blanches ou encore des plats végétariens autour des champignons. Sa fraîcheur naturelle en fait également un excellent vin de plaisir, à servir légèrement rafraîchi.

Le Chiroubles du domaine de la Grosse Pierre est un vin naturel fruité, gourmand, léger, qui se décline sur des notes de petits fruits rouges. Une jolie gourmandise !Le Domaine de la Grosse Pierre est situé sur les pentes granitiques de Chiroubles au cur des crus du Beaujolais. Pauline Passot dirige depuis le millésime 2018 ce superbe domaine en bio. Le domaine de la Grosse Pierre d'étend sur 9 ha de vignes sur trois crus qui se décomposent ainsi : 7,7 ha de Chiroubles, déclinés en quatre cuvées, 0,8 ha de Morgon et 0,5 ha de Fleurie. Les vins naturels produits sont gourmands, équilibrés et reflètent une belle sensibilité. Un beau domaine en devenir

Le domaine de la Grosse Pierre fait partie des domaines Phares de l'AOP Chiroubles : ces vins bio du Beaujolais sont dotés d'une belle personnalité. 

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