Dégustation
La cuvée Les Thorains est un joli Bourgogne blanc. Son nez se développe sur des notes de fruits frais ; la bouche est équilibrée, florale et vanillée, dotée d'une belle rondeur. Un vin frais et délicat, qui se boit sur le fruit.
Le Bourgogne blanc du Domaine de la Verpaille
Les Thorains est la cuvée en appellation Bourgogne du domaine, à côté de ses Viré-Clessé et de ses Mâcon-Villages. Comme toutes les cuvées de blanc de la maison, c'est un chardonnay, planté sur les collines argilo-calcaires de Viré, entre les vallées de la Saône et de la Grosne.
Agriculture biologique et vinification
Le domaine est conduit en agriculture biologique (conversion en 2006, certifié depuis 2009) : labours, enherbement naturel maîtrisé, compost produit sur place. En cave, les fermentations sont lentes, aux levures indigènes, sans chaptalisation, avec un élevage sur lies fines.
Service et accords
Servez-le vers 10-12 °C à l'apéritif, sur des poissons, des volailles, une charcuterie fine ou des fromages de chèvre.
Le Domaine de la Verpaille
Estelle et Baptiste Philippe, cinquième génération d'une famille de vignerons installée à Viré depuis 1880, conduisent vingt hectares de vignes. Découvrez aussi le Mâcon-Villages blanc 2024, le Viré-Clessé Virolis 2024 et le Viré-Clessé Harmonie 2023.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que Les Thorains ? La cuvée de Bourgogne blanc du Domaine de la Verpaille.
Quel cépage ? Le chardonnay.
Le Domaine de la Verpaille est-il bio ? Oui, certifié en agriculture biologique depuis 2009.
Quelle différence avec le Viré-Clessé ? Le Bourgogne est plus simple et plus frais ; les Viré-Clessé viennent de climats précis et ont plus de matière.
close
