Élodie Roy Hautes-Côtes de Beaune rouge 2023, pinot noir frais et gourmand à la framboise
Le Domaine Élodie Roy est installé à Cheilly-lès-Maranges, à l'extrémité sud de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élodie Roy a repris les vignes familiales en 2018, après onze ans passés au Domaine Anne Gros à Vosne-Romanée. Son Hautes-Côtes de Beaune rouge 2023 est un pinot noir juteux et accessible, idéal pour découvrir le domaine.
Le vin
Ce Hautes-Côtes de Beaune est un pinot noir à 100 %. Le domaine travaille dans le respect du sol et s'engage vers l'agriculture biologique. Le vin est élevé sans fût de chêne, ce qui laisse le fruit s'exprimer pleinement.
Dégustation
Le nez associe la framboise, le pétale de rose et les épices. La bouche est fraîche et gourmande, souple et juteuse, avec des notes de petits fruits rouges et une longueur correcte.
Service et accords mets et vins
Servez-le légèrement frais. Il accompagne les volailles rôties, les viandes blanches, les charcuteries, les plats mijotés et les fromages.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage du Hautes-Côtes de Beaune rouge ?
Le pinot noir, à 100 %.
Ce vin est-il élevé en fût de chêne ?
Non, il est élevé sans fût de chêne, pour préserver le fruit.
D'où vient ce vin ?
Du Domaine Élodie Roy, à Cheilly-lès-Maranges, en Bourgogne.
Peut-on le garder en cave ?
Quelques années. La fiche indique 2027.
Avec quels plats l'accorder ?
Volailles rôties, viandes blanches, charcuteries ou fromages.
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