Les Chaillées de l'Enfer sont l'une des parcelles les plus extrêmes de toute l'appellation Condrieu. Plantées sur les pentes granitiques les plus abruptes de la rive droite du Rhône, à Condrieu même, ces vignes de Viognier en vieilles vignes s'accrochent à flanc de coteau sur des terrasses étroites, façonnées à la main depuis des générations. L'exposition plein sud, la pauvreté absolue du sol granitique et les rendements naturellement très faibles — moins de 20 hl/ha certaines années — concentrent dans la baie une intensité aromatique hors du commun.
Le Domaine Georges Vernay — le sauveur du Viognier
Le Domaine Georges Vernay occupe une place à part dans l'histoire du vignoble français. Dans les années 1960-70, alors que le Viognier frôlait l'extinction — quelques hectares seulement subsistaient à Condrieu — Georges Vernay prit seul le pari de replanter et de défendre cette appellation oubliée. Sans lui, le Viognier et le Condrieu n'existeraient peut-être plus. Christine Vernay, sa fille, a depuis transmis ce même souffle pionnier au domaine : biologique dans sa conduite, exigeant dans ses sélections, le domaine figure aujourd'hui parmi les références absolues du Rhône septentrional.
Les Chaillées de l'Enfer 2023 — la grande cuvée
Les Chaillées de l'Enfer est la cuvée emblématique du domaine, celle qui pousse le Viognier à son expression la plus complète et la plus complexe. Le 2023, dans un millésime solaire mais tempéré par une belle fraîcheur nocturne, livre une robe jaune dorée aux reflets verts, d'une belle brillance.
Le nez est d'une complexité remarquable : abricot mûr, pêche de vigne, fleurs blanches (acacia, aubépine), zeste d'orange, noisette fraîche, et une touche de pierre mouillée qui trahit le granit. En bouche, l'attaque est ample et généreuse, la texture soyeuse et onctueuse, caractéristique des grands Condrieu élevés avec soin. La finale est longue, tendue, avec une minéralité saline qui apporte équilibre et fraîcheur et prolonge le plaisir bien au-delà de ce que la richesse du vin laissait attendre. 96/100 RVF. Apogée 2030.
Accords mets-vins
Les Chaillées de l'Enfer appellent une grande cuisine : homard à la vanille, saint-jacques poêlées sur risotto aux truffes, foie gras poêlé aux pêches, turbot en sauce crémée, volaille de Bresse à la crème et aux morilles. À 12-13°C. Carafer 30 minutes pour les jeunes millésimes.
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