Domaine Guillemot-Michel - Viré-Clessé - Charleston 2023

Dégustation

Le nez mêle fleurs séchées, cire d'abeille, mirabelle confite et noisette. En bouche, la matière est dense, presque sphérique, avec une énergie interne qui s'étire longuement. Un vin complexe et vibrant, de grande gastronomie.

Des vignes centenaires

Créée en 2016, la cuvée Charleston vient de vignes plantées au retour de la Première Guerre mondiale par l'arrière-grand-père de la famille. Pour lui rendre hommage, les Guillemot-Michel les vinifient comme lui, dans de vieux demi-muids.

Élevage

Le vin est vinifié et élevé un an en demi-muid de plus de 10 ans, puis soutiré en cuve pour 6 mois d'élevage avant la mise en bouteille. La production est confidentielle (environ 800 bouteilles sur le millésime 2018).

Garde et accords

Un vin de garde, à servir sur une cuisine gastronomique : poissons nobles, volaille de ferme, fromages affinés.

Le domaine

Le Domaine Guillemot-Michel cultive 6,5 hectares de chardonnay à Quintaine, en biodynamie depuis 1991.

Questions fréquentes

Quel prix pour Charleston ? 60,90 € TTC.

Pourquoi est-il si rare ? Il vient de vignes centenaires, en très petite quantité.