Domaine Guillemot-Michel - Viré-Clessé - Quintaine 2025

Le millésime 2025

2025 est un millésime atypique. Les grains nobles (raisins touchés par la pourriture noble) sont apparus début septembre. Le vin combine la richesse d'un millésime sec et l'aromatique exotique d'un millésime tardif. Le résultat est un vin puissant, complexe et aromatique.

Le terroir et les vignes

Les vignes, âgées de 55 à 60 ans, entourent le hameau de Quintaine, entre Viré et Clessé. Les sols sont des calcaires du Jurassique, avec des marnes blanches et des argiles. Chardonnay 100 %.

Vinification

Culture biodynamique depuis 1991, vendanges manuelles, levures indigènes, long élevage sur lies, soufre minimal.

Garde et accords

Apogée 2032. Sa puissance s'accorde avec les poissons en sauce, la volaille à la crème et les fromages affinés.

Le domaine

Pierrette Michel et Marc Guillemot, rejoints par leur fille Sophie et son mari Gautier, cultivent 6,5 hectares de chardonnay. Découvrez le Domaine Guillemot-Michel et notre Viré-Clessé.

Questions fréquentes

Quel prix pour Quintaine 2025 ? 34,90 € TTC.

Quelle différence avec Quintaine 2024 ? Le 2024 est un millésime frais et tardif, salin ; le 2025 est atypique, plus riche et plus puissant.