Charleston 2023, le Viré-Clessé de vignes centenaires de Guillemot-Michel
Le Charleston 2023 est un vin blanc sec de l'appellation Viré-Clessé, en Mâconnais. C'est la cuvée phare du Domaine Guillemot-Michel, à Quintaine, un hameau de Clessé. Il est issu à 100 % de chardonnay, cultivé en agriculture biologique et en biodynamie.
Les vignes centenaires
Le Charleston vient de vignes centenaires, plantées après la Première Guerre mondiale par l'arrière-grand-père de la famille. La famille les vinifie comme lui, en demi-muids. La production de cette cuvée est très limitée.
La vinification et l'élevage
Les raisins sont vendangés à la main, puis le vin est vinifié et élevé pendant un an en demi-muid ancien, de plus de dix ans. Il passe ensuite quelques mois en cuve avant la mise en bouteille.
Le style du vin
Le Charleston est un blanc profond et complexe, au fruit blanc juteux et à la finale longue. Il s'exprime peu à peu dans le verre. C'est un vin de gastronomie, plus qu'un vin d'apéritif.
Accords mets-vins
Il se marie avec les poissons nobles, les poissons à la plancha, les volailles fermières, les fromages affinés et un tian de légumes. Servez-le frais, sans le glacer, et ouvrez-le un peu avant de le servir.
Garde
Le Charleston est un vin de garde. Il gagne à vieillir quelques années en cave.
Le Domaine Guillemot-Michel
Le domaine est situé à Quintaine, dans l'appellation Viré-Clessé. Sophie Guillemot et son mari Gautier Roussille conduisent aujourd'hui la propriété familiale. Découvrez tous les vins de la page du Domaine Guillemot-Michel, ou parcourez nos vins blancs secs bio.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage du Charleston ?
100 % chardonnay.
Quel âge ont les vignes ?
Ce sont des vignes centenaires, plantées par l'arrière-grand-père de la famille après la Première Guerre mondiale.
Le Charleston est-il élevé en fût ?
Oui, pendant un an en demi-muid ancien, avant un passage en cuve.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique et en biodynamie.
Pourquoi est-il rare ?
Il vient de vignes
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