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Ce Chassagne-Montrachet blanc du domaine Jean-Marc Boillot est un grand Bourgogne blanc. Le premier nez évoque un bouquet particulièrement complexe sur la brioche fraîche, les épices douces et le beurre de baratte. A l’évolution, le vin révèle des notes de tilleul, de noisettes et de poires croquantes. En bouche, la matière puissante montre un équilibre rondeur/fraicheur tout à fait exceptionnel. Longueur impressionnante pour une appellation village.
Fiche technique
Chardonnay
Poissons, fromages
Le Macon-Village du domaine Jean-Marc Boillot est un superbe Bourgogne blanc. Le nez est séduisant et ce Mâcon se montre plutôt élégant sur des notes de poires et de pêche. Attaque tonique mais texture assez grasse et ronde.
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Ce Macon-Lugny du domaine Jean-Marc Boillot est une vraie réussite. Ce vin de Bourgogne se développe sur des arômes de citron vert et de fruits tropicaux avec des notes de brioche. En bouche, le vin possède une texture crémeuse, bien équilibrée par une acidité appétissante.
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Quel grand vin que ce Puligny-Montrachet les Champs Canet du domaine Jean-Marc Boillot. Le nez est très élégant, parfumé d'agrumes et juste une pointe de mangue. La bouche a une dynamique épicée et saline. Il s'agit d'un Puligny envoûtant, riche, concentré, avec une texture ciselée. Nez à la fois floral et sur les fruits mûrs, en bouche on retrouve des fruits du verger purs, soutenus par un subtil boisé vanillé. Fraicheur nette en finale, et bonne persistance.
Jasper Norris : 94/100
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Ce Puligny-Montrachet 1er cru les Combettes du domaine Jean-Marc Boillot est un grand vin de gastronomie. Ce vin possède un parfum complexe et séduisant de chèvrefeuille et de pêche blanche avec des notes d'estragon et de sel de céleri, plus discret toutefois sur la jeunesse. Beaucoup plus ample en bouche, très salin, grande maturité et rondeur dans le raffinement. Vivacité, tension et une finale charmante et sucrée de fruits jaunes.
Jasper Morris : 92/100
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Ce Chassagne-Montrachet blanc du domaine Jean-Marc Boillot est un grand Bourgogne blanc. Le premier nez évoque un bouquet particulièrement complexe sur la brioche fraîche, les épices douces et le beurre de baratte. A l’évolution, le vin révèle des notes de tilleul, de noisettes et de poires croquantes. En bouche, la matière puissante montre un équilibre rondeur/fraicheur tout à fait exceptionnel. Longueur impressionnante pour une appellation village.