Domaine de la Taille aux Loups - Vin de France La Bretonnière - 2024

Sempre Cuntentu du domaine Giacometti est un vin rouge de Corse (Patrimonio) tout en velours et en souplesse : gourmand et soyeux, il se décline sur des notes de garrigues et de fruits noirs. Superbe réussite

Le Grenache du domaine Richeaume est issue de la sélections des meilleurs raisins de ce cépage harmonieux. Trame soyeux, équilibre parfait du fruit et de la chair, d'une élégance caressante, permettent le plaisir de le boire jeune aussi bien vieilli.

La cuvée Columelle Blanc du domaine Richeaume est une cuvée rare et précieuse, produite à partir de vieilles vignes de Rolle et de Roussanne. Ce vin blanc bio se distingue par sa richesse et sa complexité aromatique. En dégustation, il dévoile des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, avec des notes subtiles de fruits exotiques et de miel. En bouche, la Columelle Blanc est ample, avec une belle minéralité, une texture soyeuse et une finale longue.

La cuvée parcellaire Clos Michet du Domaine de la Taille aux Loups est issue uniquement des raisins vendangés lors d'un second passage dans les vignes, que le Domaine de la Taille aux Loups a laissés murir plus longtemps. Un Montlouis de belle garde, qui possède plus de corps que la cuvée Rémus. Superbe réussite !

Grande cuvée historique du domaine, Remus est un Montlouis-sur-Loire sec issu de vieilles vignes de chenin du domaine de la Taille aux Loups. 

Robe or pâle. Nez de citron vert, coing et poire, minéralité en fond, légères touches de verveine et de gingembre en finale. Bouche onctueuse, racée et sèche. Servir à 11-12 °C.

Chenin blanc 100 % bio, vignes de 50 à 80 ans, sols argilo-calcaires et argilo-siliceux sur roche mère calcaire, pentes sud entre Cher et Loire.

Récolté au second passage de vendange (le premier sert à "Les Dix Arpents"), rendement 20 hl/ha, vendange manuelle, fermentation lente en barriques sans levurage ni chaptalisation, élevage 1 an (1/3 fûts neufs, 1/3 un vin, 1/3 deux vins).

5*/5 Bettane+Desseauve 2024. À garder de 2026 à 2036.

Superbe Montlouis Brut signé Jacky Blot du Domaine de la Taille aux Loups que ce Brut Tradition ! Un Brut fin et élégant porté par une bulle fine et aérienne, laissant la bouche fraîche et salivante.Bettane & Desseauve : "Voilà  un vin galant, à  boire en bonne compagnie, il est élégant, avec beaucoup de style."

Trois zéros donnent leur nom à cette cuvée culte : zéro chaptalisation, zéro liqueur de tirage, zéro dosage. L'ancêtre revendiqué des pétillants naturels d'aujourd'hui, signé Jacky Blot.

Robe or pâle, bulle fine et persistante. Nez de pomme, citron confit, coing, pain grillé, gingembre. Bouche crémeuse et précise, acidité vibrante, finale saline et minérale. Servir à 8-10 °C.

Chenin blanc 100 % bio, vignes de 60 à 80 ans, sols argilo-calcaires et argilo-siliceux sur roche mère calcaire, Montlouis-sur-Loire. Récolte en pleine maturité, fermentation unique et longue aux levures indigènes en fûts de 5 à 10 vins, mise en bouteille avec les sucres résiduels nécessaires à la prise de mousse, élevage sur lattes 24 mois.

90/100 RVF . Apéritif, fruits de mer, à tout moment de la journée.