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Le Clos de Magny 2023 est la plus belle parcelle du Domaine Nicolas Raspiller — "la plus jolie bouteille du domaine, tout ce qu'on aime dans un pinot bourguignon : croquant, tension, finesse, finale sapide."
La robe est intense et brillante. Le nez est très expressif sur la cerise noire et la griotte, avec un fond végétal frais et épicé. La bouche est sphérique et veloutée, tapissant le palais, les tanins fins et la finale sapide et longue. Servir à 15-16 °C.
Pinot noir 100 % bio, vignes de 1968, calcaires durs Bathonien supérieur, Corgoloin 300 m exposition est. Fermentation raisins entiers cuve béton, élevage 10 mois fûts 5+ ans, soutirage gravité, non collé ni filtré.
Guide Hachette 1★. Garde 5-8 ans.
Le Clos de Magny est la cuvée de prestige du Domaine Nicolas Raspiller — sa plus belle parcelle, son expression la plus aboutie. Situé sur les hauteurs de Corgoloin, à 300 mètres d'altitude en moyenne, sur un versant en pente douce exposé à l'est, ce lieu-dit est taillé dans les calcaires durs du Bathonien supérieur. La présence de sable et de limons assure un drainage naturel optimal, qui préserve les racines et concentre le fruit dans les baies. Les vignes, plantées en 1968, atteignent aujourd'hui plus de 55 ans d'âge — une maturité qui se traduit directement dans la profondeur et la complexité du vin.
Nicolas Raspiller, autodidacte formé pendant quinze ans chez des vignerons bourguignons et champenois, crée son domaine en 2017 à Chaux et engage immédiatement la conversion bio — certifiée en 2019. Apiculteur en parallèle, il soigne ses vignes par les plantes : ortie, consoude, fougère, prêle, reine des prés. Vendanges manuelles, tri rigoureux, fermentation des raisins entiers en cuve béton, malo en fûts de plus de 5 ans, élevage 10 mois, soutirage par gravité, non collé ni filtré, 20 mg/l de SO2 total. Guide Hachette 1 étoile sur le millésime 2020.
À servir à 15-16 °C. Accords : volaille en sauce, gibier léger, époisses, bœuf bourguignon. Garde 5-8 ans.
Fiche technique
Pinot noir
Le Clos de Magny 2023 est la plus belle parcelle du Domaine Nicolas Raspiller — "la plus jolie bouteille du domaine, tout ce qu'on aime dans un pinot bourguignon : croquant, tension, finesse, finale sapide."
La robe est intense et brillante. Le nez est très expressif sur la cerise noire et la griotte, avec un fond végétal frais et épicé. La bouche est sphérique et veloutée, tapissant le palais, les tanins fins et la finale sapide et longue. Servir à 15-16 °C.
Pinot noir 100 % bio, vignes de 1968, calcaires durs Bathonien supérieur, Corgoloin 300 m exposition est. Fermentation raisins entiers cuve béton, élevage 10 mois fûts 5+ ans, soutirage gravité, non collé ni filtré.
Guide Hachette 1★. Garde 5-8 ans.