Domaine René Bouvier

Le Domaine René Bouvier est un magnifique domaine situé sur la Côte de Nuits, sur les belles appellations Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny et Marsannay. Les vins sont élégants, dotés d'une belle structure. Un domaine très régulier.

Guide des meilleurs vins de France 2020, domaine 1 étoile : "Ce domaine familial depuis trois générations possède un rare patrimoine de vignes âgées, avec une moyenne d'âge d'environ 50 ans. Bernard Bouvier, 52 ans, a signé son premier millésime en 1986 et fait partie de cette génération de vignerons qui ont apporté du sang neuf à la Bourgogne. Après avoir, comme beaucoup d’autres, cédé aux sirènes des vins modernes et très extraits, il a corrigé le tir pour produire des cuvées plus fines. 2009 marque le passage en bio et 2010 le début de l'emploi de la vendange entière, en moyenne à 50 % sur l'ensemble des vins. Un usage plus modéré du bois neuf et des choix de maturité plus précis ont donné dernièrement des vins beaucoup plus aboutis, récompensés l'an dernier par une première étoile. "