Domaines de la Bourgogne - 3 / 7

En Chenèves 2024 du Domaine Desvignes est un Givry blanc sec, 100 % chardonnay, issu d'un lieu-dit situé au pied de la pente de Givry. Frais et minéral, il offre des notes d'agrumes et de fruits à noyau, avec une touche toastée et une finale vive.

Un blanc de la Côte chalonnaise à ouvrir avec un poulet rôti, un poisson blanc grillé ou un fromage de chèvre.

Montagne 382 2022 du Domaine Boris Champy est un Hautes-Côtes de Beaune blanc sec, 100 % chardonnay, conduit en agriculture biologique et en biodynamie. Issu de parcelles en altitude, il est frais et élégant.

La cuvée saint-Urbain rouge du domaine Jean Fournier est un joli Marsannay sur la finesse. Ce vin bio de Bourgogne dispose d'un joli volume en bouche et possède une belle douceur. Une introduction idéale aux vins de la Côte de Nuits. Le millésime 2023 est très réussi, avec un fruit expressif ! Un beau rapport qualité/prix !

Domaine Goisot Irancy Les Mazelots rouge 2023 est la cuvée de parcelle la plus ambitieuse du domaine : un pinot noir de vieilles vignes, cultivé en biodynamie (Demeter) sur un coteau calcaire et marneux d'Irancy. Le nez mêle fruits rouges, épices, poivre blanc et réglisse. La bouche est fraîche, aux tanins fins et à la longue finale. Un grand Irancy de garde.

Les Pierrotes 2023 du Clos des Rocs est un Pouilly-Fuissé blanc sec, 100 % chardonnay, issu d'une parcelle de vieilles vignes cultivée en agriculture biologique. Séduisant, il offre des notes d'acacia et de vanille bourbon, une bouche riche, juteuse et dynamique, avec une pointe mentholée.

C'est un vin de fête, qui accompagne les poissons, les crustacés et les viandes blanches.

Chorey-lès-Beaune rouge 2023 du Domaine Chapuis Frères est un pinot noir de la Côte de Beaune, au nez de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Souple et vif en bouche, il se boit avec plaisir sur le fruit.

En Chantone 2023 du Clos des Rocs est un Pouilly-Loché blanc sec, 100 % chardonnay, issu de vignes de plus de 90 ans cultivées en agriculture biologique à Loché, dans le Mâconnais. Fin, complexe et élégant, il offre une belle longueur.

Il accompagne la volaille de Bresse, les poissons à la plancha et les fromages..

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 93/100

Le Chablis du Domaine Bessin Tremblay est un modèle du genre : il possède une robe jaune clair avec des reflets verts. Le nez est complexe se développant sur des notes de fruits blancs, d’épices, d’herbes fraîches et de fleurs. En bouche, l’attaque est fraîche sur des saveurs de fruits blancs, d’agrumes et d’épices, offrant une belle intensité et une grande longueur.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 91/100 (mill 2022)

Altitude 2024 est la cuvée rouge de référence du Domaine Boris Champy : un Hautes-Côtes de Beaune de pinot noir, conduit en agriculture biologique et en biodynamie, dans le style d'un bon Bourgogne. Robe rubis translucide, nez de fruits à noyau, de cèdre et de sous-bois, bouche gourmande et fraîche.

Le Montagny 2024 du domaine Aline Beauné est "une illustration fidèle de l'appellation" — assemblage de deux terroirs complémentaires, fleurs blanches et minéralité.

Robe jaune pâle aux reflets verts. Nez charmeur de fleurs et d'abricot frais. Bouche délicate et enrobée, notes d'élevage subtiles et bien équilibrées, belle longueur. Servir à 12 °C.

Chardonnay 100 % bio, deux parcelles 35 ans : Rougeriaux (nord, haut de l'appellation, marnes) et parcelle nord-est bas de l'appellation (argilo-calcaire). Fermentation et élevage séparés, assemblage final — 45 % cuve béton, 55 % fûts dont 8 % neufs.

Accords : tajine citron/poulet, bar en croûte de sel, fromages frais. Garde 3-5 ans.

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 93/100

Ce Macon-Lugny du domaine Jean-Marc Boillot est une vraie réussite. Ce vin de Bourgogne se développe sur des arômes de citron vert et de fruits tropicaux avec des notes de brioche. En bouche, le vin possède une texture crémeuse, bien équilibrée par une acidité appétissante.

Un Pouilly-Fuissé blanc sec bio 2024 du Domaine Cornin, à Chaintré, en Bourgogne. Du chardonnay gourmand, fruité et élégant, avec une finale minérale. Il n'y a pas de petit Pouilly chez Cornin. 

Guide des Meilleurs vins de France 2026 : 93/100

Altitude rouge 2023 est la cuvée de référence du Domaine Boris Champy : un Hautes-Côtes de Beaune de pinot noir, conduit en agriculture biologique et en biodynamie. Nez de fruits à noyau, de cèdre et de sous-bois, bouche expressive sur les fruits rouges et noirs, avec une acidité fraîche en soutien.

RVF : 91/100

La Cuvée EJ Thévenet est la pleine expression du Domaine de la Bongran : un Viré-Clessé 100 % chardonnay, bio, issu de très vieilles vignes sur marnes. Riche, intense et minéral, c'est le grand blanc de garde de la famille Thévenet.

RVF : 97/100

Ce Montagny 1er cru du domaine Jean-Marc Boillot est un Bourgogne blanc coup de cœur ! Le nez a du caractère notamment sur la verveine, pur fruit blanc en bouche, avec une touche saline bien que le fruit soit mûr, et une note fraîche d'abricot.

Le vin idéal pour s'initier au style de Jean-Marc Boillot. Fruité expressif, gras, avec de jolies notes toastées en finale — il a tout d'un grand. Ce Rully 1er Cru est issu de l'activité de négoce haute couture de la maison, achat de raisins et de moûts rigoureusement sélectionnés sur les meilleurs terroirs de la Côte Chalonnaise.

Le Maranges Sur le Chêne 2023 du Domaine Chevrot est un vin rouge de pinot noir, cultivé en agriculture biologique et élevé en fût. Il est fruité et souple, sur la cerise et les fruits rouges, avec une finale savoureuse.

Il accompagne la volaille rôtie, le canard, les viandes blanches et les champignons.

Quintaine 2024 est la cuvée historique du Domaine Guillemot-Michel, un Viré-Clessé biodynamique de chardonnay issu de vieilles vignes (55 à 60 ans) autour du hameau de Quintaine.

Un millésime frais et tardif, d'une grande fraîcheur : les notes florales et exotiques de la jeunesse sont déjà très appréciables, avec une finale dynamique et saline.

Apogée 2030.

RVF : 94/100

Savigny-lès-Beaune rouge 2023 du Domaine Chapuis Frères est un pinot noir de la Côte de Beaune au profil généreux : fruits noirs, réglisse et épices douces, texture veloutée et finale longue et épicée. Un rouge de Bourgogne gourmand, à servir entre 16 et 18 °C.

La cuvée Champ Forey du domaine Jean Fournier est un aligoté issu de vieilles vignes. Avec cette cuvée parcellaire, Jean Fournier produit un vin issu de un faible rendement, très loin des aligoté léger, acide et insipides. Cet Aligoté est fabuleux entre puissance et tension, un vin singulier à fort caractère! Un grand vin de gastronomie qui vous bluffera à l'aveugle !

Le Goty 2024 du Domaine Élodie Roy est un Maranges rouge, 100 % pinot noir, produit à Cheilly-lès-Maranges. D'un beau rouge rubis, il offre des arômes de cassis et d'épices. La bouche est fraîche et généreuse, avec des notes de réglisse, de poivre et de fruits rouges.

Un rouge de Bourgogne expressif, à ouvrir avec des volailles rôties, du lapin ou des fromages crémeux.

Le Clos des Rocs Monopole 2022 est le vin signature d'Olivier Giroux — "peut-être le meilleur vin du domaine dans ce grand millésime," 93/100 RVF.

La robe est jaune dorée aux reflets brillants. Le nez est puissant et délicat à la fois, sur l'aubépine et la poire, évoluant vers le miel et le coing. La bouche est ronde et généreuse, acidité éclatante, minéralité fine et pénétrante, concentration remarquable, finale longue et pure. Servir à 14 °C.

Chardonnay 100 % bio, 3,5 ha clos de murs monopole, vignes 85 ans exposition est, sol calcaire strié de fer, roche à 30 cm. Levures indigènes, élevage 13 mois fûts usagés.

93/100 RVF. Garde 8-12 ans.

Quintaine 2025 est la cuvée historique du Domaine Guillemot-Michel, un Viré-Clessé biodynamique de chardonnay issu de vieilles vignes (55 à 60 ans) autour du hameau de Quintaine. Un millésime atypique : les grains nobles sont apparus début septembre, et le vin allie la richesse d'un millésime sec à l'aromatique exotique d'un millésime tardif. Puissant, complexe et aromatique.

Apogée 2032.

RVF : 94/100

Pernand-Vergelesses village rouge 2024 du Domaine Pavelot est un pinot noir bio, la porte d'entrée des rouges de la maison. Cassis et fleurs, bouche ronde, tanins fins, finale fraîche. À servir autour de 16 °C.