Domaines de la Bourgogne - 4 / 7

Pernand-Vergelesses village blanc 2024 du Domaine Pavelot est un chardonnay bio tout en élégance et en fraîcheur : fleurs blanches, agrumes, équilibre entre richesse et tension, finale saline. À servir entre 11 et 13 °C.

Grande Berge 2023 du Domaine Desvignes est un Givry 1er cru rouge, 100 % pinot noir, en conversion vers l'agriculture biologique. Minéral et énergique, il offre du volume en bouche, des notes florales et de fruits rouges, une belle tension et une finale longue.

Le Givry 1er cru de caractère du domaine, à ouvrir avec un canard, une viande rouge ou des fromages affinés.

Domaine Jean Dauvissat, Chablis Les Tierces 2023 : un vin blanc sec bio, 100 % chardonnay, issu de marnes calcaires exposées à l'est, près de Milly. Agrumes, fruits blancs, texture tendue et finale saline avec des notes de coquilles d'huitres. À servir avec des huîtres, des poissons ou des poissons nobles.

RVF : 93/100

Le Monopole 2023 du Clos des Rocs est un Pouilly-Loché blanc sec, 100 % chardonnay, issu du clos qui donne son nom au domaine, cultivé en agriculture biologique à Loché, dans le Mâconnais. Des vignes de plus de 80 ans lui donnent de la profondeur : poire, minéralité, rondeur et belle longueur.

Il accompagne les fruits de mer, la volaille à la crème et les fromages à pâte dure.

La cuvée parcellaire de prestige du Domaine Nicolas Raspiller : le Clos de Magny 2023, un Côtes de Nuits-Villages bio, 100 % pinot noir, issu de vignes plantées en 1968. Nez de griotte et de cerise noire, bouche ronde et veloutée, finale longue et sapide. La plus belle bouteille du domaine.

Le Bourgogne Pinot Noir 2023 du Domaine Georges Chicotot est un pinot noir cultivé en agriculture biologique. C'est la porte d'entrée dans les vins du domaine : un rouge de Bourgogne fruité, aux notes de fruits rouges, de fruits noirs et d'épices douces, accessible dès maintenant.

Le Bourgogne Grand Chaliot du Domaine Hubert Lignier est un pinot noir élégant et précis, aux arômes de fruits rouges frais et à la texture souple. Un vin bio accessible, fidèle au style exigeant du domaine.

Le Santenay Vieilles Vignes 2023 du Domaine Chevrot est un vin rouge de pinot noir, issu de vignes d'une cinquantaine d'années, cultivées en agriculture biologique. Il est fruité et minéral, sur la mûre, la cerise et la rose, avec une finale savoureuse.

Il accompagne les viandes rôties ou grillées, la volaille, les champignons et le bœuf.

Le 1er cru Côte de Lechet du domaine Pommier est un Chablis droit, typé, à la minéralité très affirmée. Ce grand Bourgogne bio se développe sur des notes d'agrumes, de granit et de silex. Issu de vieilles vignes de plus de 60 ans, ce grand vin est complexe. Un vin de gastronomie précis avec une salinité envoutante.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 94/100

Le Chablis 1er cru Troesmes du domaine Pommier est racé et gourmand, grâce à ses chardonnay exposés plein sud. Un Chablis bio de gastronomie à boire sur 10 ans !

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 93/100

Montagny 1er cru Le Cloux 2024 est un chardonnay bio du Domaine Aline Beauné, l'un des 49 premiers crus de Montagny, à la pointe sud de la Côte Chalonnaise. Un vin précis, tendu et minéral, qui allie la minéralité et la gourmandise du terroir : plus ferme et plus racé que le Chazelle.

Apogée 2030.

Le Montagny 1er Cru Chazelles 2023 du domaine Aline Beauné est le 1er Cru le plus gourmand et le plus succulent du Domaine — "Chazelle est succulente," selon les mots d'Aline elle-même.

Robe or pâle. Nez de fruits jaunes et blancs, notes légèrement grillées et beurrées. Bouche ample, ronde et gourmande, belle maturité, finale persistante. Servir à 12 °C.

Chardonnay 100 % bio, vignes 45 ans, mi-coteaux pente 15 %, argilo-calcaire limite marneux avec petits cailloux en surface, exposition est Saint-Vallerin. Élevage 25 % cuve, 75 % fûts, bois neuf modéré.

94/100 Guide des Meilleurs Vins de France 2026. Garde 5-8 ans.

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 94/100

Les Plessys 2022 du Domaine Cornin sont un Pouilly-Fuissé blanc sec bio, 100 % chardonnay, riche et généreux, aux notes de fruits jaunes et à la finale saline. C'est l'une des cuvées du domaine qui s'ouvrent le plus vite.

Guide des Meilleurs vins de France 2026 : 94/100

Le Montagny 1er Cru Le Cloux du Domaine Aline Beauné possède à la fois la minéralité et la gourmandise des vins de ce superbe terroir — un très joli rapport qualité/prix pour ce chardonnay de très haut niveau. Le Domaine Aline Beauné s'inscrit comme l'une des signatures les plus discrètes mais les plus exigeantes de l'appellation Montagny, au cœur de la Côte Chalonnaise.

Fondé en 2018 par Aline Beauné, œnologue diplômée de Dijon passée par le Château de la Crée, le domaine conduit en agriculture biologique 5 hectares de chardonnay entre Saint-Vallerin et Montagny.

93/100 Guide des Meilleurs Vins de France 2026.

Garde 5-8 ans.

Le Clos du Roy 2021 du Domaine Cornin est un Pouilly-Fuissé blanc sec bio, 100 % chardonnay, issu d'une parcelle située sous les premiers crus. Raffiné et élégant, c'est un blanc de gastronomie, anciennement connu sous le nom de Clos Reyssié. Noté 93/100 au Guide des meilleurs vins de France 2025.

Guide des Meilleurs vins de France 2025 : 93/100

Domaine Pattes Loup, Chablis Vent d'Ange 2022 : un vin blanc sec bio, 100 % chardonnay, issu de raisins mûrs récoltés à la main à Courgis. Ample et généreux, avec une finale équilibrée et une belle fraîcheur. À servir avec un poisson à la plancha, un tian de légumes ou des fromages.

Un Côte de Nuits villages du domaine David Duband vinifié à 80% de vendange entière. Ce magnifique Bourgogne se développe sur des notes de fruits rouges et noirs (cassis, framboise), le tout reposant sur des tanins soyeux. Une magnifique bouteille. 

L'Aloxe-Corton 2024 du domaine Pavelot poursuit le style caractéristique de la maison — tout en élégance et en finesse, une complexité digne d'un 1er Cru pour un simple village.

La robe est rubis lumineuse. Le nez est floral et fruité sur les fruits rouges, élégant et précis. La bouche est fine et légère, s'ouvre rapidement, tanins soyeux et fraîcheur préservée, finale délicate. Servir à 16 °C.

Pinot noir 100 % bio certifié 2009, vieilles vignes au pied de la colline de Corton, exposition sud-ouest, sols argilo-calcaires bruns légèrement caillouteux. Vendange manuelle en paniers d'osier, égrappage, levures indigènes cuve béton, élevage environ 12 mois fûts chêne français faible chauffe.

À déguster sur 10 ans. Accords : volaille fine, gibier à plumes, fromages affinés.

Le Saint-Romain Le Jarron 2022 du Domaine Henri et Gilles Buisson est un vin blanc sec cultivé en agriculture biologique. Il est frais, fruité et aromatique, avec une texture ronde, une légère minéralité et des notes d'agrumes et de fleurs blanches.

Guide Michel Bettane et Thierry Desseauve 2024 : 91/100.

Guide des meilleurs vins de France 2024 : 91/100

Les Chevrières 2022 du Domaine Cornin sont l'un des très beaux premiers crus de Pouilly-Fuissé : un chardonnay bio de Chaintré, fin et élégant, élevé en demi-muids. Un blanc au nez intense, frais et précis, à la bouche complexe et longue.

Guide des Meilleurs vins de France 2026 : 93/100

Croix Sorine 2023 des vignobles Ludovic Pierrot est une magnifique parcellaire de Santenay. Le pinot noir s'y exprime avec beaucoup d'élégance et de finesse — un vin aérien, centré sur la fraise des bois et la pivoine, à la bouche fluide et délicate, d'une grande digestibilité. Une finale fraîche et précise.

À déguster sur 7 ans.

Pernand-Vergelesses 1er cru En Caradeux blanc 2024 du Domaine Pavelot est un chardonnay bio de caractère : fruits jaunes, touche beurrée, bouche précise et tendue, finale minérale. À servir entre 11 et 13 °C.

Château de Béru, Chablis Montserre 2022 : un chablis biodynamique, 100 % chardonnay, issu d'une parcelle d'altitude balayée par le vent. Tendu, frais et lumineux, avec des notes d'agrumes, de zeste d'orange et de silex, et une finale saline. À servir avec des huîtres et des fruits de mer.

Le Chablis 1er cru La Fourchaume du domaine Pommier est un très grand Chablis 1er cru. Au nez, ce vin bio de Bourgogne possède un bouquet aromatique élégant, se développant sur des notes de fruits à chair blanche tels que la poire et la pêche, des nuances florales délicates et une subtile touche minérale, typique de Chablis. En bouche, l'attaque est vive et fraîche, avec une texture minérale qui confère au vin une belle longueur en finale.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 93/100