Domaine Goisot Irancy Mazelots 2023
Le domaine Goisot Irancy Mazelots 2023 est un grand vin rouge de Bourgogne, issu de l’un des terroirs les plus qualitatifs de l’appellation Irancy. Cette cuvée révèle toute la précision et l’élégance du Pinot Noir dans une expression à la fois gourmande, structurée et profondément marquée par son origine.
Un Irancy précis et élégant
Le bouquet s’ouvre sur une belle intensité aromatique, mêlant fruits rouges mûrs, cerise noire, épices fines et une légère touche réglissée. À l’aération, des notes plus complexes apparaissent, évoquant les sous-bois, la violette et une subtile dimension minérale typique des sols kimméridgiens.
En bouche, le vin se distingue par son équilibre entre fraîcheur et matière : l’attaque est souple, puis la structure se met en place avec des tanins fins et élégants, soutenant une finale persistante, légèrement épicée et très harmonieuse. Ce Irancy Mazelots 2023 offre ainsi une lecture à la fois accessible et profonde du Pinot Noir.
Un terroir d’exception en Bourgogne
Issu de parcelles situées sur des sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, caractéristiques du Kimméridgien, ce Irancy bénéficie d’un terroir qui apporte à la fois tension, profondeur et complexité.
Dans cette partie septentrionale de la Bourgogne, le Pinot Noir développe une expression plus structurée et plus terrienne, tout en conservant une grande fraîcheur. La cuvée Mazelots illustre parfaitement cette identité, avec une trame à la fois élégante et racée.
Domaine Goisot : une référence en bio et biodynamie
Le Domaine Goisot travaille ses vignes en agriculture biologique et biodynamique avec une exigence remarquable. Ce travail de fond permet d’obtenir des raisins d’une grande qualité, traduisant avec précision l’identité du terroir.
Les vinifications sont peu interventionnistes, privilégiant les levures indigènes et des élevages longs, afin de préserver l’équilibre naturel du vin. Cette approche donne naissance à des vins précis, digestes et profondément vivants.
Aujourd’hui, le Domaine Goisot s’impose comme une référence incontournable de l’Auxerrois, capable de hisser des appellations comme Irancy à un niveau d’excellence remarquable.
Accords mets et vins
Ce Irancy Mazelots 2023 accompagne idéalement des volailles rôties, un filet de canard, un veau aux champignons ou encore des plats traditionnels de la cuisine bourguignonne.
Sa finesse permet également des accords plus subtils, notamment avec certaines préparations à base de champignons ou des fromages affinés.
Potentiel de garde
Accessible dès aujourd’hui après aération, ce vin pourra également évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années. Avec le temps, il développera des arômes plus complexes de sous-bois, d’épices et de fruits compotés, gagnant en profondeur et en élégance.
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