Guilhem Rouge 2025, le rouge souple et fruité de Moulin de Gassac
Le Guilhem Rouge 2025 est un vin rouge de l'appellation IGP Pays d'Hérault, signé Moulin de Gassac, la cuvée accessible de la famille Guibert, propriétaire du Mas de Daumas Gassac. Il est cultivé en agriculture biologique et se boit facilement, sur son fruit.
Le terroir
Les vignes poussent sur les coteaux calcaires de Villeveyrac, un terroir sec et aride, riche en bauxite, près de l'étang de Thau. Ce sol pauvre limite les rendements et concentre le fruit.
Vinification et élevage
Les raisins sont entièrement éraflés. La macération dure de 10 à 12 jours, avec des remontages réguliers pour extraire les tanins en douceur. Le vin est élevé en cuve inox, pour garder toute sa fraîcheur.
Le style du vin
La robe est rouge intense. Le nez associe fruits rouges et épices. La bouche est souple et fruitée, aux tanins fondus, avec une finale longue et douce.
Accords mets-vins
Le Guilhem Rouge accompagne les terrines de légumes, la charcuterie, les grillades, le gigot d'agneau rôti, la volaille rôtie et les fromages affinés. Servez-le entre 18 et 20 °C, après un léger carafage.
Garde
C'est un rouge de plaisir, à boire jeune, dans les trois ans.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quels sont les cépages du Guilhem Rouge ?
Il est à base de grenache et de syrah.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique.
Faut-il le garder ?
Non, il est fait pour être bu dans les trois ans.
Passe-t-il par le bois ?
Non, il est élevé en cuve inox.
Avec quoi le servir ?
Avec de la charcuterie, des grillades, de la volaille rôtie ou des fromages affinés.
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