Guilhem Blanc 2025, le blanc frais et floral de Moulin de Gassac
Le Guilhem Blanc 2025 est un vin blanc sec de l'appellation IGP Pays d'Hérault, signé Moulin de Gassac, la cuvée accessible de la famille Guibert, propriétaire du Mas de Daumas Gassac. Il est cultivé en agriculture biologique et assemble trois cépages méditerranéens : le grenache blanc, le colombard et le rolle.
Le terroir
Les vignes poussent sur un plateau argilo-calcaire, au bord de l'étang de Thau. Ce sol apporte au vin sa fraîcheur et sa minéralité.
Vinification et élevage
Les raisins sont éraflés, puis macérés quelques heures sur leurs peaux en cuve réfrigérée, pour extraire les arômes en douceur. La fermentation est contrôlée, et le vin est élevé 5 à 6 mois en cuve inox, sans bois, pour garder toute sa fraîcheur.
Le style du vin
La robe est pâle et brillante. Le nez est intense, sur les fleurs blanches, les agrumes et les fruits à chair blanche. La bouche est vive et fraîche, avec une finale minérale.
Accords mets-vins
Le Guilhem Blanc accompagne les poissons, les fruits de mer, les salades d'été, la tielle sétoise et le fromage de chèvre frais. Servez-le entre 10 et 12 °C.
Garde
C'est un blanc de plaisir, à boire jeune, dans les deux ans.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quels sont les cépages du Guilhem Blanc ?
Le grenache blanc, le colombard et le rolle.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique.
Passe-t-il par le bois ?
Non, il est élevé en cuve inox.
Faut-il le garder ?
Non, il est à boire dans les deux ans.
Avec quoi le servir ?
Avec du poisson, des fruits de mer, des salades d'été ou du chèvre frais.
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