Guilhem Rosé 2025, le rosé frais et floral de Moulin de Gassac
Le Guilhem Rosé 2025 est un vin rosé de l'appellation IGP Pays d'Hérault, signé Moulin de Gassac, la cuvée accessible de la famille Guibert, propriétaire du Mas de Daumas Gassac. Il est cultivé en agriculture biologique, à base de grenache et de carignan.
Le terroir
Les vignes poussent sur les bords de l'étang de Thau, sur des sols argilo-calcaires. Les vents méditerranéens et les embruns gardent aux raisins toute leur fraîcheur.
Vinification et élevage
Les raisins sont entièrement éraflés, puis pressés directement, sans macération, pour obtenir un rosé clair et délicat. La fermentation est lente et à basse température. Le vin est élevé quelques mois en cuve inox.
Le style du vin
La robe est corail, aux reflets saumonés. Le nez est floral et minéral, avec des notes d'agrumes. La bouche est fraîche et équilibrée, sur la groseille et les petits fruits rouges, avec une finale tendue et persistante.
Accords mets-vins
Le Guilhem Rosé se sert à l'apéritif, avec des salades fraîches, des poissons ou des volailles grillés, des plats aux herbes fraîches, du fromage de chèvre. Servez-le bien frais.
Garde
C'est un rosé de plaisir, à boire jeune, dans les deux ans.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quels sont les cépages du Guilhem Rosé ?
Le grenache et le carignan.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique.
Faut-il le garder ?
Non, il est à boire dans les deux ans.
Passe-t-il par le bois ?
Non, il est élevé en cuve inox.
Avec quoi le servir ?
À l'apéritif, avec des salades, des poissons grillés, de la volaille ou du chèvre frais.
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