Oeillade 2025, le cinsault bio du Mas des Chimères
Le Clin d'oeil 2025 est un vin rouge des Coteaux du Salagou, cultivé en agriculture biologique par le Mas des Chimères. Cette cuvée, que le domaine a aussi commercialisée sous le nom d'Oeillade, est issue à 100 % de cinsault. Elle vient des terres rouges d'Octon, au bord du lac du Salagou.
Le terroir
Les vignes poussent sur des terres rouges, les ruffes, mêlées de basalte et de calcaire. Ces sols donnent au cinsault de la fraîcheur et un fruit éclatant.
Le style du vin
Oeillade est un rouge fruité et gourmand, charmeur et envoûtant. Les fruits rouges et noirs y sont éclatants. La bouche est soyeuse, avec une belle longueur. C'est un vin de soif, facile à boire.
Accords mets-vins
Il se marie avec les grillades, les viandes blanches, les poissons un peu riches et les buffets. Servez-le légèrement frais.
Garde
Oeillade se boit jeune, pour son fruit.
Le Mas des Chimères
Le Mas des Chimères cultive ses vignes en agriculture biologique, avec des levures indigènes et peu d'interventions en cave. Découvrez ses autres cuvées, comme le Nuit Grave 2023 ou parcourez les vins du Languedoc-Roussillon.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage du Clin d'oeil ?
100 % cinsault.
Quelle est la différence avec l'Oeillade ?
C'est la même cuvée de cinsault du domaine, aussi vendue sous le nom d'Oeillade.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique.
Faut-il le servir frais ?
Oui, légèrement frais, ce qui renforce son fruit.
Avec quoi le servir ?
Avec des grillades, des viandes blanches ou un buffet.
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