Vins bio et naturels de la région Bourgogne - 6 / 7

Un magnifique Nuits-Saint-Georges du domaine Chantal Lescure qui a pleinement profité du grand millésime 2022 sur la Côte de Nuits. Le vin se révèle plein, solaire et soyeux . Un vin à apprécier sur 10 ans, et qui peut déjà se déguster après quelques heures de carafage.

Les Clos du Domaine Christian Moreau sont issus de vignes entre 40 et 65 ans. Les parcelles sont situées sur l'exposition sud des Clos. Le sol est constitué de marne-calcaire du kimméridgien (jurassique supérieur), très rocailleux avec des argiles très blanches et très denses .Le Chablis grand cru d'exception est taillé pour la garde : complexité, longueur et énergie sont les qualificatifs que nous pourrions lui donner. Un coup de coeur assuré.

Guide des meilleurs vins de France 2024 : 95/100

Le Meursault sous la Velle du domaine Buisson est un grand Meursault. Ce vin bio aux arômes de noisette, aux notes salines et grillées possède l’élégante distinction des grands vins de cette appellation. Un vin blanc de gastronomie à déguster sur 10 ans.

Ce Chablis 1er cru Beauregard du domaine Pattes Loup possède une race hors norme. Dans ce grand millésime 2020, ce Chablis brille par son équilibre et sa complexité. A déguster sur 10 ans !

Ce Chablis 1er cru les Butteaux du domaine Pattes Loup est une des cuvées emblématiques du domaine. Elevé en fûts puis en cuve pendant 3 ans, ce "Butteaux" nous enchante par son équilibre souverain entre son fruité voluptueux, sa fraîcheur marine et sa densité de matière. La finale apporte une formidable sensation de plénitude. Un grand vin, qui surclasse bien des Grands crus...

Ce Chassagne-Montrachet blanc du domaine Jean-Marc Boillot est un grand Bourgogne blanc. Le premier nez évoque un bouquet particulièrement complexe sur la brioche fraîche, les épices douces et le beurre de baratte. A l’évolution, le vin révèle des notes de tilleul, de noisettes et de poires croquantes. En bouche, la matière puissante montre un équilibre rondeur/fraicheur tout à fait exceptionnel. Longueur impressionnante pour une appellation village.

Un grand Bourgogne blanc que ce Meusault du domaine Jean-Marc Boillot. Le nez évoque le fruit blanc bien mûr avec la nectarine et les agrumes confits ainsi que des notes de fleurs blanches. En bouche on retrouve un duo subtil entre épices douces du bois et minéralité. Richesse naturelle avec une certaine onctuosité et grande persistance minérale .

Superbe Puligny-Montrachet du domaine Jean-Marc Boillot, accessible dans la jeunesse.Généreux et expressif, alliant une texture douce et crémeuse au caractère de noisette concassée et de fudge vanille. Bouquet de reine-claudes fraiches accompagné d’une légère note fumée, une bonne intensité en bouche, une bonne structure. Assez puissant mais justement équilibré, c'est un beau reflet de la qualité du village.

Ce Chassagne-Montrachet blanc du domaine Jean-Marc Boillot est un grand Bourgogne blanc. Le premier nez évoque un bouquet particulièrement complexe sur la brioche fraîche, les épices douces et le beurre de baratte. A l’évolution, le vin révèle des notes de tilleul, de noisettes et de poires croquantes. En bouche, la matière puissante montre un équilibre rondeur/fraicheur tout à fait exceptionnel. Longueur impressionnante pour une appellation village.

Le Clos Béru est un monopole du Château de Béru, isolé pour ses qualités si particulières par un mur fortifié depuis le 13ème siècle. Les vins issus de cette parcelle continuent de briller par leur puissance, leur rondeur et leur minéralité exceptionnelles.Guide des meilleurs vins de France 2020: 17.50/20

La P'tite Grumotte du domaine Jean Fournier est une magnifique parcellaire : le Pinot noir révèle un caractère très riche et équilibré, avec une aromatique de violette et de fruits jours. C’est une cuvée très difficile à réaliser, et qui ne peut être produite certaines années où les raisins millerands se font rares

Les vignes de cette cuvée les Seuvrées du domaine Hubert Lignier ont été plantées entre 1938 et 1966. Dune surface de 1,02 hectare, ce terroir situé en contrebas des Mazoyères Grands Crus nous livre des vins charnus et subtils. De très bonne garde, il s'impose comme un Gevrey de caractère au coeur tendre.

Le nez de ce Chablis Grand Cru Valmur du domaine Bessin Tremblay est frais et vif, avec des arômes de zestes d'agrumes, de pomme verte, d'iode, de fleurs blanches et de pain frais. En bouche, le vin est tendu et concentré, offrant une texture soyeuse et une finale saline persistante. 

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 97/100 (mill 2022)

Magnifique Nuits-Saint-Georges les Poisets du domaine Hubert Lignier. Un grand vin bio de Bourgogne, aux tanins fins, sur des notes de cassis, de cerise, le tout reposant sur une très belle structure.

Les Bertins est l'un des premiers crus de Pommard les plus racés et des plus profonds. Au domaine Chantal Lescure , ce Pommard est une véritable réussite, un de nos crus préférés. Sur 2020, ce terroir réussi à très bien s'exprimer : puissance, complexité et tanins fins sont au rendez-vous !

Le Gevrey-Chambertin les Racines du Temps de René Bouvier est un superbe Gevrey sur le grand millésime 2020. Il se développe sur un joli bouquet de fruits rouges et noirs, reposant sur des tanins fins. Le vin est harmonieux et raffiné avec une finale fraîche et gracieuse ! A déguster sur 10 ans.Bernard Bouvier l'avoue : "Lorsque je dois choisir un seul vin pour représenter le Domaine, c'est les Racines du Temps que je choisis..." Le parfait visage qui reflète la physionomie du Domaine, les vignes viennent s'inspirer au plus profond de la terre depuis bientôt un siècle pour donner naissance à un flacon rond, soyeux et rafraichissant ! Un joli boisé vient murmurer quelques notes sur une palette arômatique concentrée, abondante et minérale. Se terminant avec classe sur une final

Quelques rares bouteilles du Corton rouge du domaine Pavelot sont disponibles. Profond et fin à la fois, c'est un vin de repas assez polyvalent dans ce millésime très bourguignon. A déguster ou boire dans 15 ans.

Ce Chambolle-Musigny du domaine Bouvier est élégant et gourmand sur ce millésime 2018. Doté dune robe rubis intense, ce vin exprime des arômes de fruits noirs avec de légères notes épicées. Une attaque soutenue nous dévoile une belle fraicheur avec des tanins ronds et bien mûrs.

RVF : 16/20

B&D : " Il affiche la patte du domaine, une rondeur tactile charmeuse, vendangé bien mûr, il a une longueur étonnante, très Vosne par son fruité noir onctueux."

Magnifique Bourgogne blanc de gastronomie que ce Puligny-Montrachet 1er cru les Referts 2023 du domaine Jean-Marc Boillot. Mandarine et écorces d'orange s'ouvrent du verre, d'abord floral et généreux, devançant la profondeur du terroir et la tension en bouche, et donnant de l’énergie. Puissant, complexe et long. 

Quel grand vin que ce Puligny-Montrachet les Champs Canet du domaine Jean-Marc Boillot. Le nez est très élégant, parfumé d'agrumes et juste une pointe de mangue. La bouche a une dynamique épicée et saline. Il s'agit d'un Puligny envoûtant, riche, concentré, avec une texture ciselée. Nez à la fois floral et sur les fruits mûrs, en bouche on retrouve des fruits du verger purs, soutenus par un subtil boisé vanillé. Fraicheur nette en finale, et bonne persistance.

Jasper Norris : 94/100

Cette parcelle les Bussières du domaine Hubert Lignier est issue dune surface de 49 ares, en limite de l'appellation Morey Saint Denis. Il s'agit donc d'un Chambolle qui associe élégance et tenue en bouche. Bouquet très complexe, associant des notes réglissées, florales et épicées, il se déguste idéalement après 4 ou 5 années de patience.

Les Pruliers 2016 du domaine Henri Gouges est un vin puissant, un grand classique de ces grands terroirs de Nuits-Saint-Georges. Le Nuits premier Cru Les Pruliers s'étend sur 1,8 hectares, bénéficie dun emplacement et dun ensoleillement idéaux au cur du vignoble . Ces vignes donnent corps à des vins aux arômes de fruits sauvages, de venaison, emprunts de beaucoup de minéralité.

Guide des meilleurs vins de France 2020 : 17.5/20

Ce Corton-Charlemagne du domaine Pavelot est de toute beauté. Le nez s'exprime sur des arômes de fruits blancs, de noisettes. La bouche est riche et équilibré, sapine et gourmandise et d'une grande longueur. Un flacon de grande gastronomie !