Champagne Hugues Godmé 1er Cru Terres d'Union, champagne biodynamique
La famille Godmé cultive la vigne à Verzenay, sur la Montagne de Reims, depuis le XIXe siècle. Hugues Godmé, sixième génération, dirige la maison avec sa fille Lucille. Terres d'Union est une cuvée Premier Cru qui réunit les trois cépages champenois.
Le vin
Ce champagne associe le pinot noir, le chardonnay et le pinot meunier, issus de vignes cultivées en agriculture biologique et en biodynamie. Les raisins viennent de villages classés Premier Cru de la Montagne de Reims, dont Verzenay, Verzy, Villers-Marmery et Ville-Dommange. Le vin est peu dosé, avec un long élevage sur lies.
Dégustation
Le nez et la bouche mêlent agrumes, fruits à pépins, brioche et amande, avec une minéralité crayeuse. La bulle est vive, la fraîcheur au rendez-vous : un champagne droit et précis.
Service et accords mets et vins
Servez-le bien frais, entre 8 et 10 °C. Il accompagne l'apéritif, les crevettes, les fruits de mer et les poissons gras.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quels cépages composent cette cuvée ?
Le pinot noir, le chardonnay et le pinot meunier.
Ce champagne est-il biodynamique ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique et en biodynamie.
Quelle est la différence avec la Réserve ?
Terres d'Union est une cuvée Premier Cru à la minéralité crayeuse ; la Réserve est la cuvée de référence de la maison.
À quelle température le servir ?
Entre 8 et 10 °C.
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