Vincent Dauvissat est la référence sur Chablis. Le vin est droit, pur minéral; l'élégance est le maître mot du domaine et ce grand vin n'attend que vos plus beaux poissons ou fruits de mer. Superbe !Le domaine Vincent Dauvissat est un domaine de grande renommée à Chablis. Depuis longtemps, il a fait de l'usage du bois pour la vinification et du vieillissement des vins une pratique obligatoire. Les vignes sont cultivées de manière rigoureuse suivant les principes de l'agriculture biologique et biodynamique mais sans certification. Les Chablis du domaine Vincent Dauvissat sont hors normes de par leur pureté et leur constance années après années.Le Chablis Village est l'un des beaux représentant de l'AOC Chablis. Sa pureté conviendra bien à un plateau de fruits de mer.Le Chablis premier Cru Forest est plus riche et long en bouche. Les plus grands crustacés mais aussi les poissons comme le turbot le mettront en valeur. Le premier cru Forest de Vincent Dauvissat peut se garder autour de dix ans sans problème.Enfin le grand Cru Les Clos est un flacon rare et recherché. Il fait partie des plus grands vins blancs de France et mérite de longues années de garde pour développer toutes ses saveurs. Le domaine Dauvissat est la valeur sûre de Chablis par excellence.
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