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Fontenille rouge 2023 est le rouge de plaisir du Domaine de Fontenille, à Lauris, en Luberon : un rouge bio à base de grenache et de syrah, au beau fruit mûr et juteux. Cerise noire, cacao et épices, bouche ronde et fraîche. À servir entre 15 et 17 °C.
À Lauris, au pied du Petit Luberon, le Domaine de Fontenille s'organise autour d'une bastide de 1638. Frédéric Biousse et Guillaume Foucher ont relancé le domaine et cultivent aujourd'hui ses vignes en agriculture biologique. Fontenille rouge est le rouge de référence de la maison : un Luberon à base de grenache et de syrah, sur des sols argilo-calcaires.
Les vendanges sont manuelles, avec un tri rigoureux. Les raisins sont égrappés, puis vinifiés avec un souci d'extraction douce pour préserver le fruit et la fraîcheur.
La robe est rubis intense. Le nez évoque le cacao, le chocolat, la cerise noire cuite, la fraise et la framboise, avec une pointe d'épices de syrah. La bouche est ronde et concentrée, sur les fruits noirs, et se finit sur la fraîcheur. Le vin affiche 14,5 % vol.
À servir entre 15 et 17 °C. Un rouge à boire sur le fruit, avec un apogée annoncé vers 2028.
Agneau rôti au thym, canard rôti aux cèpes, porc grillé, côte de bœuf, daube et desserts au chocolat.
Quels sont les cépages de Fontenille rouge ?
Le grenache et la syrah.
Ce vin est-il bio ?
Oui, le Domaine de Fontenille est cultivé en agriculture biologique.
À quelle température le servir ?
Entre 15 et 17 °C.
Peut-on le garder ?
Il se boit surtout sur le fruit, avec un apogée annoncé vers 2028.
Avec quels plats l'accorder ?
Avec un agneau rôti, un canard, un porc grillé ou une daube.
Quelle est la différence avec le 2024 ?
C'est le millésime précédent. Le 2024 est le millésime actuel du domaine.
Fiche technique
Grenache, Syrah
Viande rouge
La cuvée Anaïs du Domaine Hélène Bleuzen est une magnifique syrah. Ce Ventoux rouge est un vin souple et fruité, qui se développe sur des notes d'épices et de violette. Un bon carafage d'une heure est conseillé pour ce vin naturel
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La Cuvée Louis 2024 du Domaine Les Hautes Terres est un blanc sec de Limoux, cultivé en agriculture biologique vers 400 mètres d'altitude. Elle associe le chardonnay et le chenin. Le nez est complexe, entre fruits secs et fleurs blanches, et la bouche est fruitée, vive et équilibrée. Un grand vin de Limoux.
Il accompagne les poissons, les volailles à la crème et les fromages de chèvre frais.
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La cuvée Illico rouge du domaine des Schistes possède un fruit éclatant. Cet assemblage de marselan, merlot et carignan possède une belle personnalité : le vin est soyeux, léger mais avec une belle mâche. Une cuvée qui peut se boire légèrement rafraichie.
Vous ne savez pas quel vin choisir ? Rendez-vous sur la page Sélection du Caviste où vous trouverez quelques idées de vins bio de toutes les régions de France !
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Un Montlouis-sur-Loire pétillant signé Jacky Blot, 100 % chenin, bio. Une bulle fine et aérienne, une bouche fraîche et salivante : le Brut Tradition de la Taille aux Loups est une belle alternative au champagne pour l'apéritif.
Bettane & Desseauve : "Voilà un vin galant, à boire en bonne compagnie, il est élégant, avec beaucoup de style."
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Domaine de Fontenille Luberon Fontenille blanc 2024 est un vin blanc sec bio à dominante de rolle, tentateur et tendu, avec des notes de fleurs blanches, de nèfle et une touche de combava, et une finale saline. Noté 3 étoiles (vin exceptionnel) au Guide Hachette des Vins 2026, c'est la cuvée blanche d'entrée de gamme du domaine, à un très bon rapport qualité-prix.
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Domaine de Fontenille Luberon Fontenille rosé 2025 est un rosé bio frais et minéral, assemblage de grenache, de cinsault, de syrah et de mourvèdre issu de sols argilo-calcaires. Sa robe est pâle, avec des notes d'agrumes, de fraise et de rose, et une bouche structurée à la finale longue. La cuvée de référence du domaine, à boire sur le fruit.
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Domaine de Fontenille Luberon Fontenille rouge 2024 est la cuvée de plaisir et de partage du domaine : un rouge bio à dominante de grenache, avec de la syrah, issu des parcelles argilo-calcaires du Petit Luberon. Sa robe est rubis intense, avec des notes de cerise noire, de framboise et de mûre, et des tanins fondus et soyeux. Fruité et gourmand, il se boit avec plaisir dès maintenant.
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Domaine de Fontenille Luberon Alphonse Blanc 2024 est la cuvée de prestige blanche du domaine, un vin blanc sec bio à dominante de rolle, avec du grenache blanc et de la clairette, issu d'une sélection parcellaire de sols argilo-calcaires. Ample et tendu, il offre des notes de pain brioché, de beurre, de pêche et de miel, avec une finale saline sur le coing. Un blanc de garde, à attendre quelques années.
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Fontenille rouge 2023 est le rouge de plaisir du Domaine de Fontenille, à Lauris, en Luberon : un rouge bio à base de grenache et de syrah, au beau fruit mûr et juteux. Cerise noire, cacao et épices, bouche ronde et fraîche. À servir entre 15 et 17 °C.