Juveniles est la porte d'entrée de la gamme du Château du Cèdre. Là où les cuvées Cèdre et Prestige misent sur la garde, ce Cahors bio 100 % malbec joue la buvabilité : un vin de soif, croquant et généreux, à partager.
Le Château du Cèdre
Le domaine est installé à Vire-sur-Lot, dans l'appellation Cahors. Il est conduit par Pascal et Jean-Marc Verhaeghe, qui cultivent leurs vignes en agriculture biologique.
De jeunes vignes sur des terrasses argilo-calcaires
Le raisin de cette cuvée vient de jeunes vignes de malbec, plantées sur des terrasses argilo-calcaires. Ces sols donnent au vin son fruit éclatant, sa fraîcheur et sa souplesse, sans la puissance des vieilles vignes.
Vinification et élevage
L'extraction est volontairement légère. L'élevage est court, en cuve inox, sans boisé, pour préserver le fruit et la fraîcheur du malbec.
Juveniles 2025 en dégustation
- Robe : rouge rubis brillant et lumineux.
- Nez : fruit éclatant, mûre, cassis, framboise et touche de violette.
- Bouche : souple et gourmande, tanins très doux, finale nette et fruitée.
- Service : entre 15 et 16 °C, légèrement frais.
- Garde : à boire dès maintenant, jusqu'en 2027.
Accords mets-vins
Il accompagne les charcuteries, les grillades, les viandes blanches, la pizza, les burgers et les fromages doux.
Pour approfondir votre découverte
Questions fréquentes sur Juveniles 2025
Quel est le cépage de Juveniles ?
100 % malbec, issu de jeunes vignes.
Ce vin est-il bio ?
Oui, le Château du Cèdre est cultivé en agriculture biologique.
Est-il élevé en fût ?
Non, l'élevage est court, en cuve inox, pour préserver le fruit.
À quelle température le servir ?
Entre 15 et 16 °C, légèrement frais.
Combien de temps peut-on le garder ?
Il se boit dès maintenant et jusqu'en 2027.
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