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Les Fours à Chaux du Château Du Hureau est une magnifique parcellaire. La famille Vatan propose année après année de fabuleux Cabernets, alliant intensité du fruit et complexité. Ce grand vin de Loire et de gastronomie en est un bel exemple !
Le Château du Hureau Les Fours à Chaux 2022 représente l’une des cuvées parcellaires les plus emblématiques de l’appellation Saumur-Champigny. Issu d’un terroir reconnu comme l’un des plus qualitatifs du secteur, ce vin incarne une vision ambitieuse du Cabernet Franc, alliant puissance, finesse et complexité.
Situé à Dampierre-sur-Loire, au cœur du Saumurois, ce vignoble repose sur des sols sablo-argileux reposant sur le fameux tuffeau, roche calcaire typique de la région. L’exposition sud-est et la nature légère des sols favorisent une excellente maturité des raisins, même dans des millésimes plus frais, donnant naissance à des vins à la fois riches et équilibrés.
Le millésime 2022, solaire et généreux, apporte ici une belle concentration et une maturité du fruit particulièrement aboutie, renforçant la dimension gastronomique de cette cuvée.
Les Fours à Chaux est une sélection de parcelles situées sur un terroir considéré comme un véritable “grand cru officieux” de l’appellation.
Les vignes, âgées de 20 à 50 ans, bénéficient d’un travail rigoureux en agriculture biologique, avec une attention particulière portée à la vitalité des sols et à l’expression du terroir.
Les vendanges sont réalisées manuellement, suivies d’une vinification précise :
Ce travail permet d’obtenir une matière dense, structurée, tout en conservant finesse et élégance.
À la dégustation, le Château du Hureau Les Fours à Chaux 2022 dévoile un nez profond et nuancé, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices et de graphite, caractéristiques des grands Cabernet Franc issus de terroirs calcaires.
En bouche, le vin impressionne par sa structure :
L’ensemble offre un vin à la fois puissant et équilibré, où la maturité du millésime est parfaitement maîtrisée par la fraîcheur du terroir.
Les Fours à Chaux se distingue clairement des cuvées plus accessibles du domaine, comme Tuffe, par sa profondeur et son potentiel d’évolution.
C’est une cuvée taillée pour la garde, avec une apogée estimée autour de 2030–2032, voire au-delà selon les conditions de conservation.
Avec le temps, le vin développera des arômes plus complexes de sous-bois, d’épices et de truffe, gagnant en harmonie et en finesse.
Le Château du Hureau, dirigé par Philippe Vatan, est aujourd’hui une référence majeure de Saumur-Champigny. Le domaine se distingue par une approche exigeante, basée sur une viticulture biologique et des vinifications peu interventionnistes, visant à révéler toute la pureté du Cabernet Franc.
Dans cette logique, Les Fours à Chaux représente une cuvée phare :
Le Château du Hureau Les Fours à Chaux 2022 est un vin de gastronomie, idéal pour accompagner des plats riches et structurés.
Il s’accorde parfaitement avec :
Sa complexité aromatique permet également des accords plus audacieux avec des plats épicés ou une cuisine méditerranéenne.
Servi entre 15 et 16°C, après aération, il révèle toute sa profondeur.
Vous pouvez découvrir les autres vins du Château du Hureau comme la cuvée Fevettes, taillée pour la garde, la cuvée Tuffe, d'une grande gourmandise et le superbe Saumur Blanc Argile.
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Fiche technique
Cabernet Franc
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Le Clos Grand Beaupréau du domaine de la Bergerie est un Savennières d'exception. Ce grand vin bio de Loire est ample et puissant en bouche. Il est très ouvert et cela dès le premier nez. Le millésime 2020 est porté par des notes grillées et des jolis amers. Longueur exceptionnelle.
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L'abeille de Fieuzal rouge est un superbe Pessac-Leognan rouge, fruité et plein d'énergie. C'est le second vin du Château Fieuzal, qui demande plus de temps pour être dégusté. Une belle réussite du Chateau Fieuzal dans ce millésime 2019 tout en équilibre.
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Grand Mont du Clos des Quarterons est un grand Bourgueil de garde. Cette parcelle permet de créer des vins puissants et complexes, qui méritent plus de 10 ans de garde pour d'épanouir pleinement. Un très grand flacon.
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La cuvée Les Fevettes du Château du Hureau est issue des plus vieilles vignes du domaine. Ce Saumur-Champigny est taillé pour la garde : il se développe sur des notes de fruits noirs et rouges, de sous-bois et de champignons. Superbe matière reposant sur des tanins veloutés.
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La cuvée Tuffe du Château du Hureau est un Saumur-Champigny tout en fruit et en gourmandise. Ce vin bio de Loire est un modèle d’équilibre et de plaisir. De la rondeur, du fruit, avec une finale rafraîchissante. Un vin gourmand, d’un abord très facile et doté d'un joli fond.
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La cuvée Argile du Château du Hureau est un magnifique chenin sur Saumur. Ce vin bio de Loire se développe sur des notes de pomme verte, mais aussi d'agrumes (citron vert), une touche de miel avec une jolie minéralité. La bouche est à la fois ample et droite, une belle réussite !
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Les Fours à Chaux du Château Du Hureau est une magnifique parcellaire. La famille Vatan propose année après année de fabuleux Cabernets, alliant intensité du fruit et complexité. Ce grand vin de Loire et de gastronomie en est un bel exemple !