Clos des Rocs Les Mûres 2022, Pouilly-Loché bio de chardonnay, racé et salin
Le Domaine du Clos des Rocs est installé à Loché, dans le sud du Mâconnais, en Bourgogne. Olivier Giroux y cultive ses vignes en agriculture biologique et défend l'appellation Pouilly-Loché. Les Mûres 2022 vient d'un lieu-dit du domaine : un chardonnay qui associe concentration et élégance.
Le vin
Les Mûres est un chardonnay à 100 %, planté sur un coteau argilo-calcaire exposé à l'est. Les raisins sont vendangés à la main et fermentés avec des levures indigènes. Le vin est élevé en fûts de 500 litres, qui apportent une pointe de grillé sans masquer le fruit.
Dégustation
Le nez est citronné et minéral, avec des fruits jaunes et une touche grillée. La bouche est équilibrée et complexe, d'une belle concentration, soutenue par une finale longue et saline.
Service et accords mets et vins
Servez-le frais, mais pas glacé, et passez-le en carafe avant de le servir. Il accompagne les fruits de mer, les poissons en sauce, le fromage de chèvre et la volaille rôtie. Il se garde plusieurs années en cave.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage des Mûres ?
Le chardonnay, à 100 %.
Où se trouve Pouilly-Loché ?
Dans le sud du Mâconnais, en Bourgogne, au village de Loché.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique.
Faut-il le passer en carafe ?
Oui, c'est conseillé pour ouvrir ses arômes.
Avec quels plats l'accorder ?
Fruits de mer, poissons en sauce, fromage de chèvre ou volaille rôtie.
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