Clos des Rocs Monopole 2023, Pouilly-Loché bio de vieilles vignes de chardonnay
Le Domaine du Clos des Rocs est installé à Loché, dans le sud du Mâconnais, en Bourgogne. Olivier Giroux y cultive ses vignes en agriculture biologique et défend l'appellation Pouilly-Loché. Le Monopole 2023 vient du clos qui donne son nom au domaine, un « monopole » : une parcelle possédée en totalité par un seul propriétaire.
Le vin
Le Monopole est un chardonnay à 100 %, issu de vignes de plus de 80 ans, plantées sur un sol calcaire. Le domaine travaille en bio, avec des levures indigènes et un minimum d'intervention. Ce clos donne un vin plus profond et plus gourmand que les cuvées d'entrée de gamme.
Dégustation
Le nez évoque la poire, avec des notes de fruits secs. La bouche est ronde et mûre, soutenue par une minéralité marquée et une acidité équilibrée. La finale est longue.
Service et accords mets et vins
Passez-le en carafe avant de le servir, légèrement frais. Il accompagne les fruits de mer, les poissons en sauce, la volaille à la crème et les fromages à pâte dure. Il peut aussi vieillir quelques années en cave.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un monopole ?
C'est une parcelle dont un seul propriétaire détient la totalité. Ici, c'est le clos qui donne son nom au domaine.
Quel est le cépage du Monopole ?
Le chardonnay, à 100 %.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique.
Faut-il le passer en carafe ?
Oui, c'est conseillé pour ouvrir ses arômes.
Avec quels plats l'accorder ?
Fruits de mer, volaille à la crème ou fromages à pâte dure.
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