Domaine TISSOT

Le domaine

Le domaine Tissot possède des terroirs exceptionnels, comme les Bruyères, La Mailloche, En Barberon, Curon. L'objectif du domaine est de pousser au maximum l'expression des terroirs : les 35 ha de vignes sont cultivés aujourd'hui en Biodynamie (certification Demeter) pour laisser vivre les sols, pour avoir des raisins indemnes de produits chimiques, pour permettre des fermentations avec des levures naturelles, pour diminuer les doses de soufre en cave. Les vins du domaine Tissot possèdent une personnalité et un éclat rares.

Les vins Jaunes et Chateau Chalon sont des références dans le Jura. Ces grands vins bio de gastronomie doivent être déguster au moins une fois par tout amateur de vin.

Les sélections parcellaires de Chardonnay du domaine Tissot ont de quoi faire rougir les vins bourguignons situés non loin.

De même, il est impératif de déguster les grands pinots noirs et trousseau du domaine Tissot , plein de race et toujours d'une belle netteté.

Guide des meilleurs vins de France 2019, domaine 3 étoiles : "Quel parcours réalisé par Stéphane Tissot depuis 1990 ! La conversion en bio s'est amorcée en 1999 pour le vignoble aujourd'hui en culture biodynamique. Quel que soit le type de vin, tout est géré avec talent et sensibilité, les saveurs sont d'une intégrité parfaite.Les rouges et les vins oxydatifs ont acquis une finesse inoubliable. La rigueur du travail accompli place incontestablement le domaine au sommet de la production régionale."

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