Err

Domaine Chasselay - Beaujolais - Les grands Eparcieux 2018

(Code: EPARCIEUX18)
Les Eparcieux du domaine de Chasselay est un joli Beaujolais. Produit à  partir de vieilles vignes, il est la puissance et le fruit avec l'avantage de se boire jeune ou se laisser vieillir jusqu'à  5 ans. Servir entre 12.° et 15.°C.
11,30 EUR
0g
  1. Le domaine de Chasselay est situé à 25 km au nord-ouest de Lyon, dans la vallée d'Azergues, dite "la Route Buissonière". La famille Chasselay y demeure depuis plus de 6 siècles sur la commune de Châtillon d'Azergues.
    Jean-Gilles et Fabien travaillent la vigne, vinifient et élèvent les vins. Ce sont la sagesse et la connaissance d’un père alliées à la modernité et la fougue de ses enfants qui aujourd’hui donne ce caractère si particulier des vins du domaine de Chasselay . Les vins sont élaborés selon des méthodes qui garantissent le respect de l’environnement, le domaine étant certifié en agriculture biologique. Les prix sont très sages et la qualité bien présente. De belles affaires !
    Les guides en parlent encore mieux que nous !
    Guide des meilleurs vins de France 2019 :" Les Chasselay habitent sur la parcelle des Éparcieux, dans le village doré de Châtillon d'Azergues, depuis 1418. À la tête du domaine depuis 28, un binôme complémentaire : Claire et son petit frère Fabien. Leur père Jean-Gilles, figure du Beaujolais, leur a transmis ses valeurs de travail et de partage. Le domaine, certifié bio depuis 26, travaille ses terroirs avec un grand respect pour la biodiversité. À la cave, pas de levures, pas de sulfite (mais un peu à la mise en bouteille). L'égrappage est adapté au millésime et à chaque vin. Digestes et francs, leurs vins chassent l’ennui et réunissent les amis."
  2. 100% gamay
  3. Viande rouge