"Le Beaujolais rouge du domaine, élevé avec la même attention que les Morgon, révèle une belle expression du fruit et de la fraîcheur. C'est un Gamay libre et joyeux, qui donne à voir le vin naturel dans sa version la plus accessible, tout en conservant une exigence de fond." — Domaine Marcel Lapierre.
Le Beaujolais est la cuvée par laquelle Mathieu et Camille Lapierre ont voulu rendre la philosophie du domaine accessible à tous — sans concession sur les pratiques viticoles et œnologiques, simplement dans un registre plus léger et plus direct que les grands Morgon. C'est la porte d'entrée idéale dans l'univers Lapierre — celle que l'on sort entre amis un soir d'été, légèrement fraîche, pour comprendre pourquoi ce domaine a changé le regard du monde sur le Beaujolais.
Le Domaine Marcel Lapierre est fondé en 1909 et compte aujourd'hui 18 hectares de gamay noir à jus blanc plantés à Villié-Morgon. Mathieu et Camille Lapierre — fils et fille de Marcel, pionnier du vin naturel en Beaujolais — perpétuent la philosophie instillée par leur père dans les années 1980 sous l'influence du précurseur Jules Chauvet : abandon du soufre, du levurage commercial, des engrais chimiques, adoption du bio et de l'inspiration biodynamique. Le domaine est certifié Agriculture Biologique AB Ecocert. Les vignes sont âgées en moyenne de 60 à 70 ans, conduites en gobelet, à une densité de plantation de 10 000 pieds par hectare, sans irrigation.
Le Beaujolais est issu des parcelles du domaine classées en appellation Beaujolais — les parcelles situées hors du périmètre de l'appellation Morgon, sur des granites légers de la commune de Villié-Morgon. Ces sols granitiques plus superficiels et plus sablonneux que ceux des meilleurs coteaux de Morgon donnent au gamay une expression plus légère, plus directe et plus immédiatement fruitée — celle que l'on attend d'un Beaujolais de plaisir. Les vendanges sont intégralement manuelles, les raisins triés minutieusement à la vigne et à la cave pour ne conserver que les baies les plus saines et les plus mûres.
La vinification est identique à celle des Morgon — macération semi-carbonique traditionnelle du Beaujolais, sans ajout de SO2, sans levurage commercial, levures indigènes exclusivement. La durée de macération est plus courte que pour les Morgon, ce qui donne un vin plus léger et plus croquant, parfaitement adapté à une consommation rapide et fraîche. Élevage en cuve pour préserver la fraîcheur aromatique et le fruit éclatant du gamay. Mise en bouteille sans filtration.
Le 2025 présente une robe rubis vif et brillante aux reflets violines caractéristiques du gamay. Le nez est immédiatement gourmand et expressif — cerise fraîche, framboise, violette, légère touche florale. La bouche est légère, juteuse et vibrante, le fruit est éclatant et croquant, les tanins quasi imperceptibles laissent une sensation de fluidité et de facilité déconcertante. La finale est fraîche et salivante — "on croque dans le fruit, joli jus." Un vin de plaisir pur et sincère, à boire dès maintenant légèrement frais.
À servir entre 13 et 15 °C. Accords : apéritif, charcuterie lyonnaise, rosette, saucisson, pizza, pasta, burgers, grillades légères, fromages frais. À boire dans les 2 à 3 ans.
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