Domaine Chevrot - Haute Côtes de beaune - Rouge 2023

Domaine Chevrot Hautes-Côtes de Beaune rouge 2023, pinot noir bio de Bourgogne

Le Domaine Chevrot est une exploitation familiale conduite par les frères Pablo et Vincent Chevrot, à Cheilly-lès-Maranges, à l'extrémité sud de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Le Hautes-Côtes de Beaune rouge 2023, de l'appellation Hautes-Côtes de Beaune, est un pinot noir frais et approchable.

Le vin

Ce vin est un pur pinot noir, issu de quatre parcelles de Cheilly-lès-Maranges. Les sols mêlent roches anciennes et graviers des vallées de la Cozanne et de la Dheune. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique. Les raisins sont fermentés avec des levures indigènes, puis le vin est élevé en barriques anciennes.

Dégustation

Le nez est sur la cerise et les fruits rouges, avec une touche de sous-bois. La bouche est fraîche et vibrante, soutenue par une trame minérale.

Service et accords mets et vins

Servez-le légèrement rafraîchi. Il accompagne la volaille rôtie, la charcuterie, les viandes blanches et les fromages.

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Questions fréquentes

Quel est le cépage ?
Le pinot noir.

Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique.

À quelle température le servir ?
Légèrement rafraîchi.

Avec quels plats l'accorder ?
Volaille, charcuterie, viandes blanches ou fromages.