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Le Domaine Chevrot est une exploitation familiale installée à Cheilly-lès-Maranges, à l'extrémité sud de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Il est conduit par les frères Pablo et Vincent Chevrot. Leurs vignes s'étendent sur les appellations Maranges, Santenay et Hautes-Côtes de Beaune. Elles sont cultivées en agriculture biologique, avec des chevaux de trait pour travailler la terre. Les vins sont fermentés avec des levures indigènes et très peu de soufre.
Les pinots noirs de Maranges et de Santenay sont des rouges de caractère, plus accessibles que beaucoup de bourgognes de la Côte de Nuits. Ils accompagnent la volaille, le canard, les viandes grillées et les champignons. Le blanc de chardonnay se boit avec les poissons et les fromages frais.
À Cheilly-lès-Maranges, au sud de la Côte de Beaune, en Bourgogne.
Oui, les vignes sont cultivées en agriculture biologique.
Le pinot noir pour les rouges et le chardonnay pour le blanc.
Il y a 4 produits.
Le Hautes-Côtes de Beaune rouge 2023 du Domaine Chevrot est un vin rouge de pinot noir, cultivé en agriculture biologique et élevé en barriques anciennes. Il est fruité et frais, sur la cerise et les fruits rouges, avec une trame minérale.
Il accompagne la volaille, la charcuterie, les viandes blanches et les fromages.
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Le Hautes-Côtes de Beaune blanc 2023 du Domaine Chevrot est un vin blanc sec de chardonnay, cultivé en agriculture biologique. Il est frais et salin, sur le fruit blanc et le citron.
Il accompagne les poissons, la volaille, les viandes blanches et les fromages frais.
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Le Maranges Sur le Chêne 2023 du Domaine Chevrot est un vin rouge de pinot noir, cultivé en agriculture biologique et élevé en fût. Il est fruité et souple, sur la cerise et les fruits rouges, avec une finale savoureuse.
Il accompagne la volaille rôtie, le canard, les viandes blanches et les champignons.
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Le Santenay Vieilles Vignes 2023 du Domaine Chevrot est un vin rouge de pinot noir, issu de vignes d'une cinquantaine d'années, cultivées en agriculture biologique. Il est fruité et minéral, sur la mûre, la cerise et la rose, avec une finale savoureuse.
Il accompagne les viandes rôties ou grillées, la volaille, les champignons et le bœuf.
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