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La cuvée 100% vieux cinsaults produite par le Domaine D'Aupilhac est une vraie gourmandise. Ce vin se décline sur des arômes de fruits rouges, de cerise, de griottes. Il se révèle très gourmand et possède une finale fraîche. Le tout repose sur des tanins très doux. Nous conseillons de le déguster dès l'apéritif mais aussi sur des viandes blanches ou des viandes rouges grillées.
La cuvée 100% vieux cinsaults produite par le domaine d'Aupilhac est une vraie gourmandise. Ce vin se décline sur des arômes de fruits rouges, de cerise, de griottes. Il se révèle très gourmand et possède une finale fraîche. Le tout repose sur des tanins très doux. Nous conseillons de le déguster dès l'apéritif mais aussi sur des viandes blanches ou des viandes rouges grillées. Le Domaine D'Aupilhac est désormais une valeur sûre en Languedoc Roussillon car Sylvain Fadat y produit parmi les plus grands vins du Languedoc. Sylvain considère que le travail dans les vignes (labour, vendanges en vert, travail en bio...) a plus d'influence que la vinification sur le résultat final et on ne peut qu'être d'accord quand on déguste ses vins : beau respect du fruit, belle mise en valeur par le bois et grande complexité. Le domaine d'Aupilhac est une référence à avoir en cave.Superbe !Domaine d'Aupilhac : Domaine 2 étoiles dans le Guide des meilleurs vins de France 218
Fiche technique
100% cinsault
Apéritif, viande rouge, viande blanche
Les Cocalières rouge est une cuvée du domaine d'Aupilhac que nous apprécions particulièrement grâce à son grand équilibre. Montpeyroux possède un coté très sudiste, alors que les Cocalières ont cette fraîcheur et ce raffinement qui font leur charme. Une magnifique cuvée en 2022 qui traversera 10 ans de garde sans problème. Guide RVF 2026 : 95/100
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Lou Maset du Domaine D'Aupilhac est un vin bio fruité et gourmand . Il possède une bonne longueur ; son amplitude en bouche, associée à des tannins mûrs et ronds et à une finale épicée, lui confère une grande séduction. Sur 2023, cette cuvée a été une superbe réussite.
Guide revue des vins de France 2026 : 91/100
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La cuvée Brusquembille du domaine Pique-Basse est un superbe Côtes du Rhône . Son nez se développe sur des notes de fruits rouges et de garrigues. La bouche est souple, gourmande et fraicheur, d'un superbe équilibre pour un vin de cette région.
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La Boda blanc du Domaine D'Aupilhac possède une fraîcheur et une complexité hors norme. Il se développe sur des arômes de fleurs blanches et de pêches blanches, soutenue par un superbe élevage sous bois. Un grand vin de gastronomie.
Guide des meilleurs vins de France 2026 : 94/100
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La Boda du domaine d'Aupilhac est le mariage est le terroir des Cocalières et celui d'Aupilhac. Ce vin biodynamique allie la fraîcheur de Cocalières et la puissance dAupilhac. Un vin racé, plein et harmonieux à déguster sur 15 ans dans ce millésime 2021 d'une fraicheur et d'un équilibre superbes.
RVF : 95/100
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Le Carignan du domaine d'Aupilhac est puissant avec des parfums de fruits noirs, de réglisse et de fumé. Il présente toujours une finale fraîche. 2020 est un des plus grand millésimes de ces dernières années, superbe, avec un grand potentiel de garde.
Guide des meilleurs vins de France 2026 : 93/100
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Les Cocalières rouge est une cuvée du domaine d'Aupilhac que nous apprécions particulièrement grâce à son grand équilibre. Montpeyroux possède un coté très sudiste, alors que les Cocalières ont cette fraîcheur et ce raffinement qui font leur charme. Une magnifique cuvée en 2022 qui traversera 10 ans de garde sans problème. Guide RVF 2026 : 95/100
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La cuvée 100% vieux cinsaults produite par le Domaine D'Aupilhac est une vraie gourmandise. Ce vin se décline sur des arômes de fruits rouges, de cerise, de griottes. Il se révèle très gourmand et possède une finale fraîche. Le tout repose sur des tanins très doux. Nous conseillons de le déguster dès l'apéritif mais aussi sur des viandes blanches ou des viandes rouges grillées.