Domaine d'Ouréa

Domaine d'Ouréa, Gigondas et Vacqueyras bio d'Adrien Roustan

Le Domaine d'Ouréa est un domaine de la vallée du Rhône fondé en 2009 par Adrien Roustan. Avant de s'installer, le vigneron s'est formé en Bourgogne et en Californie, deux expériences qui marquent son approche : précision, fraîcheur et recherche d'équilibre plutôt que de puissance. Ses vignes se trouvent à Vacqueyras et à Gigondas, au pied des Dentelles de Montmirail, jusqu'à 520 m d'altitude. Elles sont cultivées en agriculture biologique et en biodynamie.

Un vignoble d'altitude au pied des Dentelles de Montmirail

Les Dentelles de Montmirail dominent un paysage de garrigues, de reliefs abrupts et de vignes en terrasses. L'altitude et la fraîcheur des nuits tempèrent le climat méditerranéen et préservent l'acidité des raisins, ce qui donne des rouges plus droits et plus frais que bien des vins du Sud.

À Gigondas, les vignes poussent sur des terrasses calcaires et des marnes rouges, qui donnent des vins tendus et minéraux. À Vacqueyras, les sols mêlent argiles, marnes et galets, pour des rouges plus ronds et plus souples.

Une vinification respectueuse du raisin

Les raisins sont égrappés, puis fermentent spontanément avec leurs levures naturelles. Les vins sont élevés en cuve béton, sans bois neuf, pour garder la pureté du fruit et l'énergie du terroir.

Les cuvées du domaine

• Gigondas rouge : la cuvée Domaine de l'appellation Gigondas, à dominante de grenache, aux fruits noirs et aux tanins soyeux.
• Gigondas La Belle Cime : la cuvée parcellaire des vignes d'altitude, plus droite et plus élégante que la cuvée Domaine.
• Gigondas Adélaïde : la nouvelle cuvée du domaine, puissante et fraîche, aux fruits noirs et aux épices.
• Vacqueyras rouge : un rouge à dominante de grenache, de l'appellation Vacqueyras, aux fruits noirs et à la réglisse.
• Côtes-du-Rhône rouge : la cuvée d'entrée de gamme, de l'appellation Côtes-du-Rhône.
• Beaumes-de-Venise Muscat : le vin doux naturel du domaine.

Quelle cuvée choisir ?

Pour découvrir le style du domaine, le Vacqueyras et la cuvée Domaine de Gigondas sont les plus accessibles. Pour un vin plus tendu et plus minéral, issu des vignes les plus hautes, choisissez La Belle Cime. Le Côtes-du-Rhône convient aux repas de tous les jours, et le Muscat aux desserts.

Service et accords mets et vins

Servez les rouges entre 14 et 16 °C, éventuellement après un passage en carafe. Les Gigondas accompagnent l'agneau, les viandes rouges, les plats mijotés et le gibier. Le Vacqueyras s'associe aux grillades et aux fromages affinés. Le Muscat se déguste avec les desserts aux fruits.

Questions fréquentes

Les vins du Domaine d'Ouréa sont-ils bio ?
Oui, les vignes sont cultivées en agriculture biologique et en biodynamie.

Quelle est la différence entre Gigondas et Vacqueyras ?
Le Gigondas, issu de terrasses calcaires, est plus tendu et plus minéral. Le Vacqueyras, issu d'argiles et de galets, est plus rond et plus souple.

Qui est Adrien Roustan ?
Le vigneron qui a fondé le domaine en 2009, après s'être formé en Bourgogne et en Californie.

Pour aller plus loin : les domaines bio de la vallée du Rhône et les vins biodynamiques.