Alchimie 2023, le Châteauneuf-du-Pape bio du Domaine des 3 Cellier
L'Alchimie 2023 est la cuvée de référence du Domaine des 3 Cellier, installé à Châteauneuf-du-Pape, dans la vallée du Rhône. Cette propriété familiale cultive ses vignes en agriculture biologique et propose des vins que l'on dit très féminins. Les vignes ont en moyenne environ 45 ans et poussent sur le terroir varié de l'appellation, où se mêlent galets, calcaire, sable et argile.
Un assemblage à dominante de grenache
Comme tous les grands Châteauneuf-du-Pape, l'Alchimie est un assemblage. Le grenache domine, accompagné de syrah, de mourvèdre et d'autres cépages de l'appellation, comme le counoise, le vaccarèse ou le terret noir. Cette diversité apporte de la complexité tout en préservant la finesse.
Dégustation
La robe est rubis. Le nez et la bouche offrent un fruit frais, avec une structure tannique gourmande qui permet de la boire dès sa jeunesse. La fraîcheur reste bien présente et l'alcool est bien intégré. Elle possède aussi un vrai potentiel de garde, avec une évolution intéressante en cave.
Accords mets et vins
Ce Châteauneuf-du-Pape s'accorde avec une viande rouge, un gibier, un carré d'agneau aux herbes ou un fromage affiné. Pour d'autres idées, consultez notre article sur les accords mets et vins avec un Châteauneuf-du-Pape.
Explorer le Domaine des 3 Cellier
Pour aller plus loin, découvrez aussi la cuvée Marceau 2020 ou l'appellation Châteauneuf-du-Pape.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quels cépages composent l'Alchimie ?
C'est un assemblage à dominante de grenache, avec de la syrah, du mourvèdre et d'autres cépages de l'appellation.
Ce vin est-il bio ?
Oui, le Domaine des 3 Cellier est cultivé en agriculture biologique.
Peut-on le boire jeune ?
Oui, sa structure tannique gourmande permet de le boire dès sa jeunesse, mais il a aussi un vrai potentiel de garde.
Avec quels plats l'associer ?
Avec une viande rouge, un gibier, un carré d'agneau ou un fromage affiné.
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