Nous partons dans les vignes pour quelques jours afin de découvrir de nouvelles pépites.
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Le Peu Morier du domaine Vincent Careme possède un nez d'une grande fraicheur. Il se décline sur des notes de fruits secs, de pommes et de poires. La bouche est ample, riche, sans aspérité, avec ses notes minérales en finale. Une très grande réussite !
Guide des meilleurs vins de France 2024 : 93/100
Le Peu Morier du domaine Vincent Careme possède un nez d'une grande fraicheur. Il se décline sur des notes de fruits secs, de pommes et de poires. La bouche est ample, riche, sans aspérité, avec ses notes minérales en finale. Une très grande réussite !Vincent Carême est un jeune vigneron qui a fait ses classes en Afrique du Sud. Il s'est installé à Vouvray depuis 1999 et possède cinq hectares de vignes. Respectueux de la nature et de son terroir, Vincent cherche à proposer des vins francs et d'une très grande pureté. Un des grands coups de cur de la sélection. Guide des meilleurs vins de France 2019, domaine 1 étoile (sur 3) : "le travail méticuleux en bio permet d'obtenir des raisins sains et éclatants en cave. Ce quadragénaire tend vers des vins de plus en plus secs mais ses peu moriers et tendre intègrent avec energie les sucres résiduels, offrant des blancs salins et sapides. Le curseur est poussé encore plus loin avec le démarrage de traitement biodynamiques; les élevages en fût anciens sont de plus en plus précis."
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Fiche technique
100% chenin
Poisson à la plancha, Tian de légumes, Fromages
Superbe Bergerac rouge du domaine Julien Auroux, sur des notes fruitées et épicées sur ce millésime, un vin bio juteux et souple, doté d'une belle complexité !
RVF : 93/100
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La cuvée Les Garrigues du Mas Clavel est un superbe Languedoc. La robe de ce vin bio est d'un grenat éclatant. Le nez se développe sur des notes de fruits rouges, cerise et de garrigue. L'attaque est vive et pleine de fraîcheur. La bouche est gourmande, délicate avec une belle finesse de tanins.
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La cuvée 2021 des Terrasses du Larzac du Mas des Brousses est un magnifique vin bio de garde à déguster sur 10 ans. Fruits noirs, épices et tanins de velours !Guide des meilleurs vins de France 2022 : 92/100
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Carbonifère du Conte des Floris est un superbe rouge du Languedoc. Issu majoritairement de syrah, le nez se développe sur les épices douces et de fruits noirs (myrtille, cassis). En bouche, ce vin bio est suave et velouté, sur des notes de fruits noirs, de reglisses et de poivre. Superbe fraicheur finale qui étire le vin.
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Ce Vouvray Tendre du domaine Vincent Careme possède beaucoup moins de sucre qu'un moelleux classique. Son équilibre se révèle donc idéal pour les foies gras mais aussi les plats exotiques comme un tajine ou un poulet noix de coco. La robe est jaune dorée ; le nez se développe sur des fruits exotiques et de la pâte de coing ; en bouche, le vin possède une belle longueur avec un grand équilibre.RVF : 16/20
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Ce blanc sec du domaine Vincent Careme est un joli flacon de Loire. Il se développe sur des notes fruitées typique du cépage chenin dont il est issu. La longueur est belle et ce vin bio de gastronomie finit sur ce jolis amers qui sauront relever les plus beaux mets.
Guide des meilleurs vins de France 2024 : 89/100
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La robe de l'Ancestrale de Vincent Careme est brillante, de couleur or clair. L'attaque est souple, la bulle est fine et la minéralité belle. Nous sommes sur des notes de fleurs blanches, de fleurs de pommier. Beaucoup d'élégance dans ce vin et une bonne persistance en bouche.
Guide des meilleurs vins de France 2024 : 90/100
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Le Peu Morier du domaine Vincent Careme possède un nez d'une grande fraicheur. Il se décline sur des notes de fruits secs, de pommes et de poires. La bouche est ample, riche, sans aspérité, avec ses notes minérales en finale. Une très grande réussite !
Guide des meilleurs vins de France 2024 : 93/100