Syrah-Viognier est l'une des cuvées les plus singulières et les plus inventives du Château Rousset — un assemblage qui s'inspire directement de la tradition nord-rhodanienne, où la syrah et le viognier sont parfois co-fermentés pour créer des vins d'une complexité aromatique remarquable. Cette pratique, rare en Provence, témoigne de l'audace et de la curiosité œnologique de la famille Emery.
Le Château Rousset appartient à la famille Emery depuis 1825 — deux siècles de continuité familiale sur le plateau de Valensole. Aujourd'hui Hubert et Roseline Emery, rejoints par leur fils Thomas et sa femme Camille, conduisent le domaine en agriculture biologique. Le domaine se distingue radicalement des autres exploitations de l'appellation Coteaux de Pierrevert par sa position géographique unique : seul domaine viticole AOP Pierrevert implanté sur la commune de Gréoux-les-Bains, avec des vignes orientées plein nord qui bénéficient du Mistral et conservent une fraîcheur remarquable malgré le climat méridional. "Les cépages cultivés sont variés et tout à fait traditionnels de la viticulture méridionale : viognier, vermentino, grenache noir, grenache blanc, syrah, roussanne, cinsault, cabernet, muscat à petits grains, muscat de Hambourg, et le très local manosquin. À chaque parcelle son cépage de prédilection."
L'association de la syrah et du viognier dans cette cuvée IGP Alpes-de-Haute-Provence permet d'exprimer une facette différente de ces deux cépages, habituellement séparés dans les autres cuvées du domaine. Le viognier, cépage aromatique par excellence, apporte des notes florales et de mandarine qui viennent adoucir et complexifier le profil naturellement épicé et charnu de la syrah — un mariage qui rappelle les grandes traditions de Côte-Rôtie, où cette association est historique, tout en conservant l'identité propre du terroir de Gréoux-les-Bains et sa fraîcheur alpine caractéristique.
Le 2022 présente une robe pourpre aux reflets rubis. Le nez est fruité, avec des notes boisées légères, une touche animale (cuir) et épicée (réglisse), enrichies par les apports floraux et de mandarine du viognier. La bouche affiche une attaque franche, charnue, avec des tanins fondus et soyeux — la signature de cette co-vinification originale qui distingue nettement cette cuvée des autres rouges plus classiques du domaine comme le Classique ou le Grand Jas.
À servir entre 15 et 17 °C, carafer 30 minutes. Accords : viandes rouges grillées, gibier léger, volaille rôtie aux épices douces, fromages affinés. Garde : 3 à 5 ans.
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