Bourgogne Blanc Chiras 2023 du Domaine Robert Perroud : un chardonnay bio du Beaujolais des Pierres Dorées
Le Chiras 2023 est un vin blanc du Domaine Robert Perroud, à Odenas, en appellation Bourgogne. Il est produit dans le sud du Beaujolais, au pays des Pierres Dorées. C'est un chardonnay cultivé en agriculture biologique.
Le vin
Chiras vient d'une parcelle unique de chardonnay, sur un terroir calcaire. Robert Perroud, septième génération de vignerons de la famille, y cherche la précision d'un bourgogne blanc, avec la générosité de son terroir. Le domaine est animé par la recherche de l'excellence du cep au verre.
Dégustation
Le nez associe des fruits à chair blanche, comme la poire et l'abricot, à la noisette et à une pointe de beurre. La bouche est ronde, avec une touche minérale et une acidité qui apporte de l'équilibre. La finale est pure et élégante.
Service et accords mets et vins
Servez-le frais, mais pas glacé, pour garder son fruit et sa rondeur. Il accompagne l'apéritif, les poissons grillés, les volailles et les viandes blanches, ainsi que les plats en sauce crémeuse.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel cépage compose ce vin ?
C'est un blanc de chardonnay.
Pourquoi un Bourgogne blanc produit dans le Beaujolais ?
Le sud du Beaujolais, au pays des Pierres Dorées, peut produire des vins blancs de chardonnay en appellation Bourgogne.
Quelle est la différence avec un Chardonnay de la Côte d'Or ?
Le Chiras est plus rond et plus fruité, avec une base calcaire. C'est un vin d'accès facile et de bon rapport qualité-prix.
Avec quels plats l'associer ?
Avec l'apéritif, les poissons grillés, les volailles, les viandes blanches ou les plats en sauce crémeuse.
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