Domaine Pique-Basse, Côtes-du-Rhône Chasse-Cœur 2024 : un rouge bio de grenache, rond, fruité et frais, de Roaix
Chasse-Cœur est la cuvée médiane du Domaine Pique-Basse, à Roaix, dans la vallée du Rhône. Ce rouge 2024 est cultivé en agriculture biologique, avec des pratiques biodynamiques.
Le vin
Olivier Tropet conduit le domaine à Roaix, au pied du massif du Ventabren. Les sols sont des alluvions, mêlant sables et argiles riches en calcaire, qui apportent fraîcheur et acidité. Chasse-Cœur est l'expression la plus directe du grenache de Roaix. Il s'inscrit entre le Brusquembille, plus léger et mené par la syrah, et l'As du Pique, plus structuré. Les raisins sont vendangés à la main, puis éraflés. La fermentation est menée aux levures indigènes en cuve inox, puis l'élevage se fait en cuve inox ou en béton, sans bois, pour préserver le fruit.
Dégustation
Le Chasse-Cœur est un rouge pulpeux et gourmand. Il offre des fruits rouges et noirs, des épices et une pointe poivrée. La bouche est ronde, avec de la matière, des tanins soyeux et une fraîcheur naturelle.
Service et accords mets et vins
Servez-le légèrement frais, sans excès de chaleur. Il accompagne les grillades, le collier d'agneau en croûte d'herbes, le poulet rôti, les bonnes saucisses, la charcuterie et les fromages affinés.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le style du Chasse-Cœur ?
Un rouge rond, pulpeux et gourmand, mené par le grenache, avec de la fraîcheur et des tanins soyeux.
Quelle est sa place dans la gamme du domaine ?
C'est la cuvée médiane, entre le Brusquembille, plus léger, et l'As du Pique, plus structuré.
Faut-il le carafer ?
Ce n'est pas indispensable : il se boit sur le fruit, à l'apéritif comme à table.
Avec quels plats l'accorder ?
Avec des grillades, de l'agneau, du poulet rôti, de la charcuterie ou des fromages affinés.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique, avec des pratiques biodynamiques.
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