Domaine d'orfeuilles

Domaine d'Orfeuilles — Bernard et Arnaud Hérivault, Vouvray bio depuis 1947

Le Domaine d'Orfeuilles est l'une des adresses les plus authentiques de l'appellation Vouvray — ces vins de chenin blanc qui naissent sur les coteaux de tuffeau de la Touraine, à quelques kilomètres de Tours. Fondé en 1947 par Paul Hérivault, le domaine est aujourd'hui conduit par Bernard Hérivault et son fils Arnaud, qui perpétuent avec soin les traditions familiales : respect du terroir, vendanges soignées, gamme complète de l'expression du chenin en Vouvray — sec, demi-sec, moelleux, pétillant. Le domaine est certifié en agriculture biologique, une conviction partagée par les deux générations.

Un terroir d'exception : tuffeau et silex sur les coteaux de Chançay

Le vignoble de près de 20 hectares s'étend sur les communes de Chançay et Reugny, au nord-est de Tours, sur les coteaux exposés sud, sud-ouest et sud-est. Deux types de sols coexistent ici et confèrent à chaque cuvée une identité distincte : Les argilo-calcaires à silex — dites "perruches" — apportent fraîcheur, minéralité crayeuse et tension. C'est le terroir de la grande cuvée Silex, issue des parcelles les plus anciennes. Ces pierres silex en forte densité retiennent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant une maturité lente et régulière. Le tuffeau — cette roche calcaire blanche et tendre qui caractérise toute la Touraine — permet aux racines de plonger en profondeur à la recherche de l'eau et des minéraux, donnant aux vins leur fraîcheur et leur finesse naturelles.

Le chenin : cépage universel, expression plurielle

Le Domaine d'Orfeuilles illustre mieux que personne ce que le chenin blanc peut produire à Vouvray : une gamme complète qui va du plus vif au plus suave, selon le millésime, la vendange et la décision du vigneron. Sec, demi-sec, moelleux, effervescent — chaque style est une facette différente du même cépage, sur les mêmes terroirs de tuffeau et de silex. Le sec est vinifié sans soufre ajouté, dans un esprit de pureté et de franchise aromatique. Le moelleux — la Réserve d'Automne — est issu de vendanges passerillées, récoltées à pleine maturité sur des raisins concentrés par l'évaporation naturelle. Les pétillants — brut et demi-sec — expriment la vivacité et la tension naturelle du chenin sur ce terroir.

Les cuvées du Domaine d'Orfeuilles

Vouvray Brut (14,90€) — La cuvée pétillante d'apéritif. Bulle fine, bouche vive et tendue, fraîcheur de chenin. L'entrée idéale dans l'univers d'Orfeuilles.

Vouvray Demi-sec pétillant (14,90€) — Gourmandise sucrée et légère, parfaite sur des desserts aux fruits ou en digestif frais.

Vouvray Sec (15,60€) — Vinifié sans soufre. Nez délicat sur des notes exotiques, bouche souple et équilibrée. Idéal sur des plats au curry, des fromages de chèvre ou des poissons à la plancha.

Les Coudraies Demi-sec (16,50€) — Un demi-sec superbe, avec fruits exotiques, belle vivacité et sucre résiduel bien équilibré. Parfait à l'apéritif ou sur un foie gras.

Silex 2022 (19,90€) — La cuvée de vieilles vignes, issue des parcelles à silex. Parfumé, élégant, profond, développé sur des notes de fruits exotiques et de pêche. La grande expression du terroir d'Orfeuilles.

Réserve d'Automne 2018 (29,90€) — Le moelleux de haute volée du domaine. Vendanges passerillées, robe or pâle aux reflets dorés, bouquet de figues confites, amandes grillées et miel, bouche charnue et fruitée, finale sur le coing. Un vin charpenté d'une élégance remarquable. Garde 10-15 ans.

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