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Le Mas Haut-Buis, installé sur les hauteurs des Terrasses du Larzac, est l’un des domaines les plus emblématiques de cette appellation d’exception. Fondé et porté par Olivier Jeantet, ce vignoble situé à La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries, tout près du plateau du Larzac, bénéficie d’un terroir unique, où l’altitude, la fraîcheur et la diversité géologique jouent un rôle essentiel. Le domaine s’est imposé comme une véritable référence pour les amateurs de vins bio du Languedoc, grâce à un travail méticuleux à la vigne, une vision respectueuse de l’environnement et une recherche constante de finesse et d’équilibre dans les vins.
Enfin, Costa Caoude, issue des plus vieilles parcelles, offre une intensité et une concentration remarquables. Le nez se compose de cassis, de mûre, de poivre noir et de touches de cuir. En bouche, le vin impressionne par sa structure, sa profondeur et son allonge. C’est une cuvée qui s’adresse aux amateurs de vins puissants et élégants, taillés pour la garde, et qui exprime la quintessence du terroir de schistes et de calcaires.
Guide des meilleurs vins de France 2023 : "Olivier Jeantet, installé depuis 1999, est un autodidacte qui a vite compris les rouages du métier et l'exigence nécessaire pour produire des grands vins de caractère, qui reflètent la tension et la droiture des Terrasses du Larzac. Patrimoine de vielles vignes, gros travail au vignoble, élevages qui font la part belle aux grands contenants, assemblages pensés avec minutie ont permis à ce domaine de se hisser parmi les valeur sûres de l'appellation.."
Où se situe l'AOP Terrasses du Larzac ?
L'AOP terrasses du Larzac est située à une trentaine de kilomètre au Nord de Montpellier. Elle a été créée en 2014.
Quelle est la surface du Mas Haut Buis ?
Le Mas Haut Buis s'étend du 10 hectares de rouge (45% de grenache, 35% de syrah et 20% de carignan) et de 2 hectares de blancs
Combien de bouteilles sont produites au MAs Haut Buis ?
Le domaine produit en moyenne 48.000 bouteilles par an.
Quelle est la conduite du vignoble au Mas Haut Buis ?
Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée.
Sur le terroir de Corbières, il faut absolument découvrir les superbes cuvées des Clos Perdus qui produit des vins généreux et intenses.
Dans l’appellation Terrasses du Larzac, devenue l’un des pôles qualitatifs majeurs du Sud de la France, le Mas Jullien, le Clos Maïa et le Mas des Chimères illustrent chacun à leur manière la précision et l’élégance que peuvent atteindre les vins rouges bio issus de sols caillouteux et d’importantes amplitudes thermiques.
Du coté du Pic-Saint-Loup, l'Héritage du Pic-Saint-Loup signent des vins équilibrés et gourmands. Toujours en altitude mais du coté du Minervois, ne ratez pas les vins bio du Domaine de Courbissac ou encore les Faugères du Mas d'Alezon, tout en finesse et en fraicheur.
Plus au Sud dans le Roussillon, ne ratez pas les cuvées exceptionnelles du domaine Olivier Pithon , le mythique domaine Gauby ou encore les excellents rapports qualité/prix du domaine des Schistes !
À travers ses cuvées, Le Mas Haut-Buis illustre parfaitement le renouveau qualitatif des vins du Languedoc-Roussillon, où la diversité des sols et des climats permet l’expression de vins précis et identitaires. Pour approfondir votre découverte du vignoble et explorer d’autres domaines engagés, consultez notre sélection de vins bio du Languedoc-Roussillon.
Il y a 5 produits.
Syrazac du Mas Haut-Buis est un vin fruité issu de syrah sublimé par des notes de garrigue. Un vin bio alliant tension et complexité. Une belle découverte
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Les Carlines 2023 du Mas Haut Buis est un superbe millésime qui développe sur des notes d'orange sanguine, de groseille et de myrtille écrasée au nez. La bouche est sphérique, douce et délicate, à la tannicité patinée, belle longueur en finale. Un très beau rapport qualité/prix.Guide des meilleurs vins de France 2025 : 91/100
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Les agrunelles du Mas Haut Buis possède un nez se développant sur le silex et les agrumes; la bouche est bien équilibrée entre amplitude, densité de la matière et fraîcheur dynamique : elle se développe sur des notes fruitées avec une finale sur la noisette.
Guide des meilleurs vins de France 2025 : 91/100
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Costa Caoude du Mas Haut Buis est un grand terrasses du Larzac de garde. Ce vin se développe sur des notes fraîches mentholées, d'épices, de figues et petits fruits rouges. Ample, complexe et long en bouche c'est un grand vin du Sud ! Guide des meilleurs vins de France 2025 : 93/100
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La cuvée Puech Agut du Mas Haut-Buis est un superbe 100% grenache de gastronomie. Un magnifique vin qui se développe sur des notes de fruits noirs et de cacao.
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