Le Mas Jullien en quelques mots...
Le Mas Jullien, situé à Jonquières dans l'appellation Terrasses du Larzac, est un domaine viticole emblématique du Languedoc. Fondé en 1985 par Olivier Jullien, ce vignoble de 18 hectares est reconnu pour son rôle pionnier dans le renouveau qualitatif des vins de la région. Cet article propose une exploration détaillée de l'histoire du domaine, de son terroir, de ses pratiques viticoles, de ses cuvées emblématiques et de son impact sur la viticulture languedocienne.
Olivier Jullien, héritier d'une famille de vignerons, a fondé le Mas Jullien en 1985, à une époque où le Languedoc était principalement connu pour ses vins de masse. Animé par une vision novatrice, il a cherché à démontrer le potentiel exceptionnel du terroir languedocien pour produire des vins de haute qualité. En collaboration avec Jean-Philippe Granier, il a entrepris de restructurer le vignoble familial, adoptant des pratiques culturales respectueuses de l'environnement et privilégiant des rendements limités pour favoriser la concentration des arômes.
Le Mas Jullien s'étend sur 18 hectares répartis sur des sols variés, incluant des formations argilo-calcaires, des silices et des grès. Cette diversité pédologique, combinée à une altitude variant entre 200 et 400 mètres, confère aux vins du Mas Jullien une complexité et une fraîcheur remarquables. Les cépages cultivés comprennent le Carignan, le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah pour les rouges, ainsi que le Carignan blanc, le Grenache blanc, le Chenin, le Viognier, la Clairette et le Petit Manseng pour les blancs.
Olivier Jullien est reconnu pour son approche méticuleuse de la viticulture, visant à exprimer fidèlement le caractère de chaque parcelle. Bien que le domaine ait été certifié en agriculture biologique par le passé, il a choisi de ne plus revendiquer cette certification afin de conserver une liberté totale dans ses pratiques culturales, tout en maintenant un profond respect pour l'environnement. Cette philosophie se traduit par une attention particulière portée à la santé des sols et à la biodiversité, éléments essentiels pour produire des vins authentiques et vivants.
Le travail d'Olivier Jullien au Mas Jullien a largement contribué à la reconnaissance des Terrasses du Larzac comme une appellation de qualité. Son engagement en faveur d'une viticulture respectueuse et de la mise en valeur des cépages autochtones a inspiré de nombreux vignerons de la région. Aujourd'hui, le Mas Jullien est considéré comme une référence incontournable, illustrant le potentiel du Languedoc à produire des vins d'exception.
Le Mas Jullien incarne l'alliance réussie entre tradition et innovation dans le paysage viticole du Languedoc. Grâce à la vision et au dévouement d'Olivier Jullien, le domaine produit des vins qui expriment avec authenticité et finesse la diversité de leur terroir. Cette quête incessante de qualité et de sincérité fait du Mas Jullien une adresse incontournable pour les amateurs de grands vins du Languedoc.
Guide des meilleurs vins de France 2019 à propos du Mas Jullien : "Plus qu'aucun vigneron du Languedoc, Olivier Jullien recueillir le respect et l'admiration de ses pairs. Il est l'un des principaux artisans de la renaissance d'une viticulture rigoureuse dans la région (...) Des rouges frais et complets, capables de briller sur plus de 15 ans mais aussi un magnifique blanc hors des modes, font de ce domaine une référence"
Découvrez d'autres grands vins bio du Languedoc avec le Domaine des Homs en Minervois, le Domaine d'Aupilhac sur Montpeyroux, le Mas d'Espanet, le Mas des Brousses et le Mas de la Seranne en Terrasses du Larzac, le Domaine Maxime Magnon ou le Château la Baronne sur Corbières ou encore le Clos de la Barthassade.
Les cuvées du Mas Jullien
Le rouge Autours de Joncquieres du Mas Jullien possède beaucoup d'allonge et d'élégance. Toutefois, il est impératif de le garder quelques années (au moins 7-8 ans) car le vin passe souvent par une phase de fermeture dans sa jeunesse.
La cuvée Carlan du domaine est issue de vignes situées sur des terroirs de schistes et de grès. L'assemblage de grenache, syrah et carignan plantés sur la commune de Saint Privat permet de produire un vin d'une rare complexité et capacité de garde.
Le blanc du Mas Jullien est étonnant de fraicheur et de complexité : il se décline sur des notes de fleurs blanches, de fenouil, d'anis. A ne pas manquer. Dommage que les vins du Mas Jullien soient si rares !
Le rosé du Mas Jullien est un rosé vineux et complexe, qui mérite 1 ou 2 ans de garde pour dévoiler toute son ambition.
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Le Mas Jullien rosé est un rosé de gastronomie. Le nez est expressif sur des petits fruits rouges. La bouche possède un joli volume et une belle longueur. Sa puissance peut convenir à des viandes grillées. Un des grands rosés du Languedoc.
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La Brune est une cuvée récente au Mas Jullien. Cette cuvée est dotée d'une puissance racée et se développe sur des notes de fruits rouges et noirs relevés d'épices . Une superbe suavité flatte le palais, un fruité mûr, de belle profondeur, serti de tanins soyeux pour une finale qui s'éternise.
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Comme le 2017, le millésime 2021 Autour de Jonquières du Mas Jullien est taillé pour la garde. Comme tous les millésimes, il faudra être patient et attendre une dizaine d'année pour déguster ce vin qui se développe sur des notes de fruits rouges et d'épices légères. Une référence de la région.
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